Tyto nádherné nože vynikají působivým vzorem nerezového damašku v kombinaci s luxusní bílou rukojetí z materiálu Corian a vyzařují atmosféru luxusu, která každému řezu dodává neomezenou inspiraci.

Čepel nože Mcusta Slicer Damascus Classic D o délce 270 mm (10,6") rozhodně upoutá pozornost. Hodí se jako hlavní kuchařský nůž do profesionální kuchyně, ale najde uplatnění i v domácnostech náročných kuchařů. 33 vrstev měkčí a nerezové damaškové oceli připomíná plamen, který se šíří od paty až ke špičce čepele, díky čemuž má každý nůž jedinečný vzhled. Jádro tohoto nože je vyrobeno z výkonné oceli VG-10, která se snadno znovu brousí.

TVAR ČEPELE:

Nože sujihiki neboli slicer jsou primárně určeny k dlouhým tahům a přesnému krájení masa a ryb. Dlouhá a úzká čepel je obzvláště užitečná při krájení masa nebo ryb bez kostí, případně při filetování a stahování kůže z ryb. Dlouhá čepel umožňuje nakrájet maso nebo rybu jediným tahem od paty ke špičce.

Díky tenké čepeli, typické pro všechny nože Mcusta, snadno a téměř bez použití tlaku nakrájí zeleninu, maso i ryby.

RUKOJEŤ:

Damascus Classic je gyuto s plným trnem, upevněné k ergonomické bílé rukojeti z materiálu Corian. Tři nýty zajišťují pevné spojení nože s rukojetí. Pro plynulý přechod od čepele k rukojeti je přidána nerezová záštita.

Plochá ejiri, spodní část rukojeti, má praktické využití - lze ji použít k drcení česneku a dalších surovin.

KOVÁŘ:

Mcusta Zanmai má zajímavou (a velmi technologicky vyspělou) filozofii výroby nožů. S využitím své 800 let dlouhé tradice výroby nožů se rozhodli začlenit znalosti tradičního nožířského řemesla do vlastních, na míru vyrobených strojů. Mcusta je jediným výrobcem nožů, který k vyřezávání nožů používá laserové stroje namísto vysekávání z ocelového plechu. Díky tomuto procesu jsou čepele méně náchylné ke strukturálnímu namáhání oceli, což z Mcusty činí nejvíce inovativního a moderního výrobce nožů v Japonsku.

Rukojeti a nýty jsou frézovány s přesností na 1/1000 mm pomocí vysoce kvalitních CNC strojů. Každý nůž je poté ručně zkontrolován a sestaven. Finální (ostré) ostří brousí tým zkušených řemeslníků společnosti Mcusta, aby nůž dosáhl velmi dobré ostrosti ihned po vybalení.

☝️ Zajímavost: Mcusta je uměle vytvořené slovo - kombinace slov Machine a custom!