Pokročilá / prémiová sada na broušení nožů je určena pro pokročilé uživatele, kteří chtějí prémiové vybavení s kvalitními kameny a příslušenstvím. Je vhodná pro širokou škálu nožů, od japonských nožů z uhlíkové a nerezové oceli až po čepele západního typu, a nabízí kompletní řadu zrnitostí pro vše od tupých ostří po jemné leštění.

Všechny kameny kromě zrnitosti #6000, který pochází z řady Naniwa Traditional, jsou z profesionální řady Naniwa. Tyto high-tech kameny patří mezi nejtvrdší japonské brusné kameny dostupné na trhu, čímž minimalizují opotřebení a maximalizují životnost. Brousí rychle a efektivně, takže zkušení uživatelé výrazně ocení rozdíl v rychlosti a kontrole.

Odlišuje je magnesiové pojivo — na rozdíl od tradiční pryskyřice vytváří hustší povrch plný jemně tříděných brusných částic. Výsledek? Pomalejší opotřebení, dlouhodobě rovný povrch a plynulejší, efektivnější broušení. V kombinaci s nastavitelným držákem kamenů a vodicími klipy tato sada zajišťuje stabilní a kontrolované broušení od začátku do konce.

Součástí balení:

• Naniwa Professional Stone #400 – Přípravná fáze pro opravu výštípaných míst a změnu tvaru ostří.
• Naniwa Professional Stone #1000 – Základní fáze broušení.
• Naniwa Professional Stone #3000 – Zjemnění a finální broušení.
• Naniwa Traditional Stone #6000 – Závěrečná fáze leštění pro ostří ostré jako břitva.
• Kožený obtahovací řemen SharpEdge [1-sided] – Leští ostří a odstraňuje otřep.
• Nastavitelný držák kamenů – Udržuje kameny při broušení stabilní a bezpečně upevněné, čímž odstraňuje hlavní zdroj frustrace začátečníků.
• Vodicí klip pro broušení nožů [large] – Pro standardní nože, jako jsou gyuto nebo santoku.
• Vodicí klip pro broušení nožů [60 mm] – Pro úzké nože, jako jsou petty nebo krájecí nože.
  

Tato sada obsahuje dva vodicí klipy — jeden pro úzké nože (petty nebo krájecí) a jeden pro standardní nože (gyuto nebo santoku) — které pomáhají pokaždé udržet správný úhel broušení.