Mcusta Santoku Revolution Limited 180 mm [Ironwood] je prémiový japonský kuchyňský nůž z exkluzivní kolekce Revolution Limited Edition. Tato speciální edice spojuje vysoce výkonnou práškovou ocel SG2 s výraznou tmavší povrchovou úpravou čepele s leptaným vzorem a rukojetí z přírodního železného dřeva. Oblíbené řadě Revolution od značky Mcusta tak dodává vytříbenější a luxusnější charakter. Vyrábí se ve velmi omezeném množství a každý nůž se dodává v elegantní dřevěné kazetě.

Santoku 180 mm je všestranný univerzální nůž určený pro každodenní přípravu zeleniny, masa a ryb. Díky kompaktní délce, široké čepeli a mírně zakřivenému ostří se s ním obzvlášť pohodlně seká, krájí na kostičky i přesně krájí na prkénku. Na větší kusy masa může být praktičtější delší gyuto.

TVAR ČEPELE:

Santoku znamená v japonštině „tři ctnosti“ a odkazuje na všestrannost při přípravě zeleniny, masa a ryb. Jeho široká čepel poskytuje dostatek prostoru pro klouby prstů a usnadňuje přesun nakrájených surovin z prkénka. Poměrně ploché ostří je ideální pro kontrolované sekání a krájení tlačným pohybem.

Díky délce 180 mm (7.1") nabízí tento santoku vynikající rovnováhu mezi délkou řezu a obratností, takže se hodí jak pro zkušené domácí kuchaře, tak pro profesionální kuchaře.

OCEL:

Čepel má jádro z práškové oceli SG2 kalené na přibližně 61 HRC. Tato pokročilá nerezová ocel se vyznačuje vynikajícím držením ostří, vysokou odolností proti opotřebení a dobrou odolností proti korozi, takže si čepel zachovává jemné a ostré řezné ostří i při dlouhodobém používání.

Jádro z oceli SG2 chrání dvě vnější vrstvy měkčí nerezové oceli v konstrukci san-mai, které poskytují dodatečnou oporu a odolnost.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Jedním z hlavních rysů této limitované edice je tmavá leptaná povrchová úprava čepele nashiji, která noži dodává výraznější a sofistikovanější vzhled než standardním modelům Revolution. Tmavá čepel vytváří elegantní kontrast s teplými přírodními odstíny rukojeti z železného dřeva.

RUKOJEŤ:

Nůž se vyznačuje charakteristickým osmihranná rukojeť z přírodního železného dřeva, mimořádně hustého, tvrdého a odolného dřeva, které je známé sytými hnědými odstíny a krásnou kresbou.

Ergonomický tvar zajišťuje bezpečný a pohodlný úchop i výbornou kontrolu při krájení. Přirozená kresba dřeva dodává každé rukojeti jedinečný vzhled a ozdobný mozaikový kolík představuje vkusný dokončovací detail.

Tento nůž je součástí kolekce Limited Edition, vyrábí se pouze v omezeném počtu kusů a dodává se v elegantní dřevěné prezentační krabičce, takže je skvělou volbou pro sběratele i milovníky japonských nožů.

MCUSTA ZANMAI:

Mcusta Zanmai (Marusho Industry Inc.) je japonský rodinný výrobce známý propojením tradičního nožířského řemesla s pokročilými výrobními technologiemi. Jeho čepele se přesně vyřezávají laserem a poté je zkušení řemeslníci pečlivě dokončují a brousí, aby dosáhly vynikajícího vyvážení, precizního zpracování a mimořádné ostrosti hned po vybalení.

Společnost také používá přesné CNC obrábění rukojetí a kování, po němž následuje pečlivá ruční montáž a kontrola.

Věděli jste? Název Mcusta vznikl spojením anglických slov Machine a Custom a odráží přístup společnosti, která propojuje moderní výrobní technologie s tradičním řemeslným zpracováním.