Skládací kiridaši Ikeuchi s povrchem cučime 95 mm (3.7")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Inspirováno tradičním japonským kiridaši, tento kompaktní skládací nůž je všestranným nástrojem pro každodenní použití. Hodí se pro práci se dřevem, řezání kůže, tvorbu z papíru, roubování na zahradě nebo jednoduše k otevírání krabic. Díky skládací konstrukci s pojistným mechanismem se bezpečně nosí a snadno používá i na cestách.
Čepel o délce 120 mm má jádro z oceli Aogami č. 2 (Blue Paper Steel), která je známá dlouhou výdrží ostří a snadným broušením. Jádro je obloženo měkčí nerezovou ocelí pro lepší odolnost proti korozi, zatímco ostří je nabroušeno pouze z jedné strany - díky tomu je ideální pro praváky.
✔ Tradiční japonská skládací konstrukce
✔ Mimořádně ostré a přesné jednostranně broušené ostří
✔ Kompaktní provedení, snadné přenášení
✔ Ruční výroba s důrazem na detail
✔ Odolné materiály, které se snadno udržují
TVAR ČEPELE:
Kompaktní čepel kiridaši je v Japonsku ceněna pro svou všestrannost - od ořezávání tužek až po zastřihování bonsají. Rovné ostří a jemná špička poskytují vynikající kontrolu, zejména při tažných řezech nebo přesných úkolech, jako je řezbářství, práce s kůží či tvorba z různých materiálů. Jako skládací nůž s pojistným mechanismem spojuje tradiční užitnost s praktičností a bezpečností při každodenním nošení. Po úplném otevření se čepel pevně zajistí na místě, což zajišťuje bezpečné a spolehlivé řezání. Chcete-li nůž zavřít, jednoduše zatlačte na kolík pojistného mechanismu uprostřed rukojeti - tím čepel uvolníte a můžete ji bezpečně sklopit zpět do rukojeti.
Po složení má délku 140 mm (5,5") pro snadné přenášení a v otevřeném stavu (240 mm / 9,4") se bezpečně zajistí.
OCEL:
Ocel Aogami č. 2 je kalena na 61-62 HRC. Výhodou této čepele je dlouhotrvající ostrost a snadné broušení. Čepel je broušena z jedné strany a mimořádně snadno se znovu ostří, takže je ideální pro uživatele, kteří oceňují přesnost. O nůž je však třeba se starat; neměl by zůstávat mokrý a čepel je třeba čas od času potřít olejem - doporučujeme používat olej Ballistol nebo Camellia.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Tsuchime (tepaný) povrch odkazuje na tradiční kovářské metody a pomáhá snižovat tření při řezání.
RUKOJEŤ:
Rukojeť je vyrobena z laminované překližky a tvarována tak, aby poskytovala přirozený a bezpečný úchop. Mosazné nýty zpevňují konstrukci, zatímco vroubkovaný konec odkazuje na klasické japonské truhlářské spoje. Otvor na šňůrku v základně zvyšuje praktičnost - nůž lze snadno přivázat, zavěsit nebo přenášet.
Rukojeť doplňuje černý štítek se zlatými znaky kandži a červenou pečetí řemeslníka - elegantní označení jeho řemeslného původu.
Tvar čepele: Kiridashi / skládací nůž
Typ oceli: Aogami č. 2
Konstrukce čepele: Ni-mai / tsuchime
Tvrdost (stupnice HRC): 62–63
Celková délka: rozložené: 240 mm (9,4") / složené: 140 mm (5,5")
Délka čepele: 95mm (3.7")
Výška čepele: 30mm (1.2")
Tloušťka hřbetu: 2mm (0.08")
Hmotnost: 100.0 g
Délka rukojeti: 135mm (5.3")
Typ rukojeti / dřevo: Vrstvená překližka, rýhovaný konec, mosazné kolíčky, otvor pro šňůrku
Kanji na čepeli:
Kovář: Ikeuchi Hamono
Umístění kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyrobené z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše produkty fotograficky věrně zobrazit, rozlišení a barvy počítačových obrazovek se však liší, takže produkty nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
☝️ U TOHOTO NOŽE SE MŮŽE VYTVOŘIT PATINA
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí mohou kvůli nízkému obsahu chromu (Cr) změnit barvu a vytvořit patinu. Nůž je nejcitlivější, když je ještě nový a patina se dosud nevytvořila, později však bude patina čepel chránit. Tyto typy nožů vyžadují o něco více péče:
✔ Pravidelně jej otírejte čistým a suchým hadříkem (můžete tak učinit i během používání).
✔ Po použití jej opláchněte vlažnou vodou a otřete do sucha.
✔ Pravidelně jej ošetřujte olejem na údržbu nožů nebo obyčejným rafinovaným slunečnicovým olejem.
✔ Nůž skladujte zabalený v papíru, který absorbuje vlhkost a ochrání čepel.
Patina je tenká vrstva, která se tvoří na povrchu oxidované oceli a chrání ji před další oxidací. Patinu bychom neměli zaměňovat s rezí. Patina chrání čepel, zatímco rez způsobuje korozi a narušování materiálu, proto je třeba ji odstranit (viz gumy na rez).
→ Podrobné informace o patině najdete v našem článku věnovaném patině.
OBECNÉ TIPY PRO PÉČI O NŮŽ:
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uskladnění používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K nabroušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte jej ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněných, keramických, mramorových nebo ocelových površích.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte hřbet nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití - krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, lopatka, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
