Kurosaki Gyuto z řady Senko je další jedinečně vypadající nůž z dílny talentovaného mistra nožíře Yu Kurosakiho. Unikátní otisky kladiva v horní části čepele připomínají oslnivý diamantový vzor - odtud název SENKO. Čepel má vysoce leštěný povrch.

Tvar Gyuto (kuchařský nůž) je všestranný a představuje správnou volbu pro kuchaře, kteří dávají přednost středně velkým univerzálním nožům vhodným ke krájení masa, ryb i zeleniny.

Jádro nožů Senko je vyrobeno z práškové oceli R2/SG2, kalené na přibližně 62-63 HRC, a dvě vrstvy měkčí nerezové oceli chrání jádrovou ocel. R2 je vysoce kvalitní ocel, která se snadno udržuje a brousí a dlouho si zachovává ostří.

Osmihranná rukojeť je vyrobena z krásného tmavého palisandru, zakončeného javorovou objímkou. Pohodlně padne do rukou pravákům i levákům. Je to skvělý nůž, který můžete vlastnit a používat při obdivování úžasného umění mistra nožíře.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki je talentovaný mistr nožíř, který žije v Takefu Knife Village poblíž města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému designu a vynikající kvalitě. Otisky kladiva na čepeli jsou jeho charakteristickým znakem a stejně jako u sněhových vloček není jediný otisk stejný. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a mají mimořádně ostré ostří s dlouhou životností.

Než si otevřel vlastní kovárnu, byl Kurosaki-san učněm Hiroshiho Kata, mistra nožíře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde nyní více než 10 mistrů nožířů ručně vyrábí nože a vystavuje je návštěvníkům, aby mohli obdivovat jejich řemeslo a dozvědět se o něm více. Kurosaki-san je nejmladším nožířem, kterému Takefu Knife Village Association udělila titul Master Nokaji, a působí tam jako seniorní učitel.

☝️Až navštívíte Japonsko, nezapomeňte zařadit Takefu Knife Village do svého itineráře!