Nůž Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm kombinuje legendární řemeslné zpracování značky Kai Shun s působivou čepelí s damaškovým vzorem z 32 vrstev. Jeho široký, zužující se design vyniká při nejrůznějších kuchyňských úkolech, zatímco tradiční rukojeť ve tvaru D, mírně vyosená pro praváky, zajišťuje dokonalé vyvážení, stabilitu a kontrolu při každém řezu úchopem mezi prsty.

Čepele Shun Classic jsou díky výraznému pololesklému vzoru damaškové oceli složené z 32 vrstev nádherné na pohled. V kombinaci s elegantní, zužující se rukojetí z černého pakkawoodu vytvářejí celkový estetický design, jehož základem jsou kvalita a funkčnost.

TVAR ČEPELE:

Nůž Kai Shun Classic Kiritsuke 150 mm má širokou, zužující se čepel s hrotem K a jemným zakřivením pro plynulé kolébavé pohyby, ideální pro sekání, krájení nadrobno a nejrůznější kuchyňské úkoly. Široký hřbet poskytuje pevnost při náročnější práci, například při krájení velké zeleniny nebo hutných surovin, zatímco přesný hrot kiritsuke vyniká při jemné práci a poskytuje úplnou kontrolu nad každým řezem.

Zvláštní pozornost byla věnována patce čepele, která byla pro dostatek prostoru pro prsty prohloubena. Zaoblené a hladké hrany zpříjemňují delší přípravu pokrmů a jemně opracovaný hřbet i patka čepele zabraňují vzniku otlaků pro pohodlnou manipulaci. Špička patky je jemně zaoblená pro větší bezpečnost, čímž snižuje riziko náhodného poranění, aniž by to mělo vliv na výkon.

OCEL A LAMINACE:

Jádro čepele je vyrobeno z oceli VG-MAX kalené na 61 (±1) HRC, což zajišťuje mimořádnou ostrost, pevnost a dlouhotrvající ostří. Je opláštěno 32 vrstvami měkčí nerezové oceli (16 na každé straně) tradiční technikou san-mai, která poskytuje pružnost, ochranu tvrdého jádra a charakteristický vlnitý damaškový vzor. Tato kombinace pevnosti, odolnosti a krásy činí z nože funkční i vizuálně působivý nástroj.

RUKOJEŤ:

Štíhlá, elegantní rukojeť je vyrobena z odolného pakkawoodu v tradičním japonském designu kaštanu (tvar D), mírně vyoseném doprava pro optimální kontrolu a pohodlí praváků. Malý výstupek na rukojeti zajišťuje stabilitu a bezpečný úchop mezi prsty, zatímco integrovaný řap zaručuje vynikající vyvážení. Přidaná pryskyřice zlepšuje odolnost proti vlhkosti a prodlužuje životnost, takže je rukojeť vhodná pro dlouhodobé používání v rušných kuchyních.

VÝROBCE:

Společnost KAI vyrábí vysoce kvalitní příbory již více než 115 let a spojuje tradiční japonské kovářství s moderními inovacemi. Každý nůž je vyroben s důrazem na přesnost, odolnost a eleganci a ztělesňuje nejvyšší standardy japonských kuchyňských nástrojů.