Yu Kurosaki Sujihiki Raijin 270mm (10.6”)
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Yu Kurosaki Sujihiki Raijin 270mm je vynikající nůž z dílny mistra kováře Yu Kurosakiho. Stejně jako všechny jeho nože se vyznačuje prvotřídním zpracováním a povrchovou úpravou a dokládá mimořádné řemeslné umění i smysl pro detail. S délkou 270 mm (10,6") je tato sujihiki dlouhý, elegantní krájecí nůž – ideální pro čisté a přesné krájení masa a ryb plynulými, nepřerušovanými tahy.
Řada Raijin je pojmenována po Raijinovi (雷神), šintoistickém bohu hromu a blesku. Tato mocná a úctu vzbuzující bytost ovládá bouře a její přítomnost symbolizují dunivé bubny a blesky. Výrazný tepaný vzor čepele zachycuje tuto živelnou sílu; odvážné, hluboké prohlubně připomínají hřmění a záblesky blesků.
TVAR ČEPELE:
Sujihiki, neboli krájecí nože, jsou navrženy pro dlouhé, čisté krájecí pohyby – zejména při krájení masa, vykostěných ryb, ořezávání a stahování kůže.
→ Dlouhá, rovná čepel vyniká při porcování velkých kusů. Délka čepele: 270mm (10,6").
→ Distální zužování: 3,7 mm (0,15") u rukojeti, směrem ke špičce se zužuje na 1,6 mm (0,06").
OCEL:
Vyrobena z oceli Cobalt Special Steel – vysoce výkonné japonské nerezové oceli obohacené o kobalt, která vyniká ostrostí, dlouhou výdrží ostří a odolností proti korozi. Vytvořena pro náročnou práci v kuchyni.
LAMINACE:
Ocel je laminovaná, což znamená, že jádro tvoří velmi pevná ocel pokrytá vnější vrstvou měkčí nerezové oceli − známou také jako san-mai laminovaná konstrukce.
GEOMETRIE:
Čepel má oboustranný výbrus (symetrický) 50/50. Má konkávní profil ostří ve tvaru V, což znamená, že se čepel z obou stran pod společným úhlem zužuje od hřbetu až k ostří. Tento druh výbrusu nabízí dobrou rovnováhu mezi snadným krájením a odolností.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Tepaná povrchová úprava Raijin se skládá z hlubokého, bouří inspirovaného povrchu tsuchime (tepaného povrchu), který zachycuje ducha bouře. Tato výrazná textura dodává čepeli nezaměnitelný charakter a zároveň omezuje přilnavost potravin.
RUKOJEŤ:
Rukojeť je vyrobena z krásného tmavého palisandru a díky svému symetrickému osmihrannému tvaru je vhodná pro praváky i leváky.
O KOVÁŘI:
Yu Kurosaki je mladý, talentovaný mistr kovář, který žije v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému designu a vynikající kvalitě. Prohlubně po kladivu na čepeli jsou jeho charakteristickým znakem a stejně jako sněhové vločky není žádná z nich stejná. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z kvalitní oceli a mají mimořádně ostré ostří s dlouhou životností.
☝️ Až navštívíte Japonsko, určitě si Takefu Knife Village zařaďte do svého itineráře!
Zde je krátké video z Kurosakiho dílny:
Tvar čepele: sujihiki
Typ oceli: Speciální kobalt
Konstrukce čepele: San-mai / v-edge / tsuchime
Tvrdost (stupnice HRC): 63
Celková délka: 419mm (16.5")
Délka čepele: 266mm (10.5")
Výška čepele: 40mm (1.6")
Tloušťka hřbetu: Zužuje se z 3,7 mm (0,15") na 1,6 mm (0,06")
Hmotnost: 150g (5.3 oz)
Délka rukojeti: 140mm (5.5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / palisandr
Kanji na čepeli:
Kovář: Yu Kurosaki
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
