Yu Kurosaki Santoku Senko RYU SG2 170mm (6.7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Kurosaki Santoku Senko je působivý, mistrovsky zpracovaný japonský nůž od renomovaného kováře Yu Kurosakiho. Jeho čepel zdobí tepané prohlubně vytvářející oslnivý diamantový vzor – odtud název tohoto nože, SENKO. V kombinaci s vysoce leštěným povrchem je nůž stejně vizuálně podmanivý jako precizní.
Santoku je nejoblíbenější japonský nůž do domácí kuchyně, ceněný pro svou všestrannost. Jeho o něco nižší, posunutá čepel poskytuje více prostoru pro klouby prstů, aniž by byla užší, takže sekání, krájení i kostičkování je snadné. Široká čepel vyniká při zpracování zeleniny, ale skvěle se hodí i na maso a ryby.
Jádro nože je vyrobeno z práškové oceli R2/SG2 kalené na tvrdost 62–63 HRC, která zajišťuje mimořádnou odolnost ostří a dlouhou životnost. Jádro chrání dvě vrstvy měkčí nerezové oceli, díky nimž se nůž snadněji udržuje a zároveň si dlouhodobě zachovává ostrost.
Osmihranná rukojeť z palisandru zakončená javorovou objímkou se přirozeně drží v levé i pravé ruce a nabízí vynikající pohodlí a kontrolu.
Tento nůž je ideální pro profesionální kuchaře i nadšené domácí kuchaře a spojuje každodenní praktičnost s uměním mistrovského řemesla. Vzhledem k tenké čepeli doporučujeme používat správnou techniku krájení a dřevěné nebo Hasegawa krájecí prkénko, abyste maximalizovali jeho výkon a životnost.
O Yu Kurosakim:
Yu Kurosaki je talentovaný mistr kovář, který žije v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému vzhledu a vynikající kvalitě. Prohlubně po úderech kladiva na čepeli jsou jeho charakteristickým prvkem a stejně jako sněhové vločky není jediná prohlubeň stejná. Netřeba snad ani dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z kvalitní oceli a mají žiletkově ostré ostří s dlouhou životností.
Než si Kurosaki-san otevřel vlastní kovárnu, byl učedníkem Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde dnes více než 10 mistrů kovářů ručně vyrábí nože a vystavuje je návštěvníkům, aby je mohli obdivovat a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému Takefu Knife Village Association udělila titul Master Nokaji, a působí zde také jako seniorní učitel.
☝️Až navštívíte Japonsko, určitě si Takefu Knife Village zařaďte do itineráře!
Zde je krátké video z Kurosakiho dílny:
Tvar čepele: Santoku
Typ oceli: prášková ocel R2
Konstrukce čepele: San-mai / dutý výbrus s ostřím ve tvaru V / tsuchime
Tvrdost (stupnice HRC): 62-63
Celková délka: 310mm (12.2")
Délka čepele: 170mm (6.7")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Tloušťka hřbetu: 1.75mm (0.07")
Hmotnost: 131g (4.6 oz)
Délka rukojeti: 127mm (5")
Typ rukojeti / dřevo: Japonské / palisandr, javor
Kanji na čepeli:
Kovář: Yu Kurosaki
Umístění kovárny: ECHIZEN – NOŽÍŘSKÁ VESNICE TAKEFU / prefektura Fukui / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
