Bitey Finisher je dokončovací kámen s hrubostí #600/#1200, speciálně navržený pro vytvoření ostrého, vysoce výkonného ostří kuchyňských nožů. Na rozdíl od extra jemných kamenů vytváří tento kámen mikroskopické zoubky, které zlepšují záběr a kontrolu, takže snadno nakrájíte tvrdou zeleninu, maso i další suroviny.

Je ideální do rušných kuchyní i pro každodenní vaření, protože vytváří ostří s výrazným záběrem, aniž by usiloval o dokonale zrcadlový povrch. Navrhl jej Takayuki Shibata a je vhodný pro profesionální kuchaře i domácí kuchaře. K ostření stačí kámen potřísnit vodou — namáčení není nutné. Pro optimální výsledky dokončete ostření koženým obtahovacím řemenem, který zajistí přesnost a dlouhotrvající výkon.

Jak používat:

• Namočte kámen do vody na 10 minut — delší namáčení není nutné.
• Začněte na straně s hrubostí 600: naostřete jednu stranu, dokud se nevytvoří jehla, poté druhou. Střídejte obě strany, dokud nezůstane jemná jehla.
• Stejný postup zopakujte na straně s hrubostí 1200.
• Poté se vraťte k hrubosti 600 a proveďte jeden tah od paty ke špičce na levé straně, následovaný jedním tahem na hrubosti 1200 na pravé straně.
• Střídejte 3–4krát.
• Dokončete jemným obtahováním nože na koženém obtahovacím řemenu, abyste vytvořili vyleštěné, ale stále výrazně zubaté ostří.

Specifikace:

Hrubost: #600 / #1.200
Rozměry:    203 x 76 x 21mm
Výrobce: Takayuki Shibata