Ne všechny nože jsou vyrobené tak, aby se dědily z generace na generaci. Tento ano. Tento gyuto, ručně kovaný jednou z nejvýraznějších osobností moderního japonského nožířství, mistrem kovářem Shigekim Tanakou, je vzácný špičkový kousek, který spojuje působivý výkon, řemeslné zpracování a estetiku. Jádro nože z práškové oceli SG2 obklopuje 33 vrstev nádherně leptaného damašku s černým nádechem, zatímco rukojeť z ušlechtilého železného dřeva zajišťují dva elegantní mozaikové nýty.

Tanaka Gyuto SG2 Damascus je špičkový kuchyňský nůž Shigekiho Tanaky. Jde o velmi vzácný kousek. Nejenže je prášková ocel SG2 jednou z nejlepších ocelí pro výrobu kuchyňských nožů, ale také vzhled tohoto ručně kovaného nože Tanaka je jednoduše výjimečný. Čepel zdobí výrazný, černavý damaškový vzor tvořený 33 vrstvami a je osazena rukojetí ve stylu yo (západního typu) z železného dřeva pro vyšší odolnost, spojenou s nerezovou záštitou pro pohodlnější úchop. Gyuto o délce 240 mm (9,5") je ideální volbou pro kuchaře, kteří chtějí používat skutečný ručně kovaný japonský nůž z práškové oceli, jenž poskytuje hladkou a dokonale ostrou hranu. Tvar a délka jsou nejvhodnější pro hlavní univerzální kuchařský nůž, který vynikne při všech typech krájení.

Ocel SG2 je vysoce kvalitní, snadno se udržuje a ostří a dlouho si zachovává ostří. Tato prášková ocel obsahuje přibližně: 1.25 - 1.45 % uhlíku (C), 1.80 - 2.20 % vanadu (V), 14.00 - 18.00 % chromu (Cr), 2.30 - 3.30 % molybdenu (Mo). Stručně řečeno, jde o velmi tvrdou ocel, která si po dlouhou dobu zachová hladké a ostré ostří.

Rukojeť v západním stylu (Yo) je vyrobena z velmi hustého a odolného železného dřeva. Čepel je k rukojeti připevněna dvěma nerezovými nýty, z nichž oba mají mozaikový design pro ještě luxusnější vzhled! Pro pohodlný úchop a vyvážení byla přidána nerezová záštita. Nůž je bezpečně uložen v tradiční japonské dřevěné krabičce.