[SET] Sada nožů SG2 Matte

Sada nožů SG2 Matte obsahuje 4 nože, které japonský výrobce nožů Suncraft navrhl a vyrobil výhradně pro SharpEdge. S touto sadou nožů budete mít pokryty prakticky všechny potřeby krájení.

Tato sada nožů SG2 Matte obsahuje:

• SG2 Burja krájecí nůž 300 mm (11,8") – krájecí nůž na dlouhé řezy masa a ryb (steaky, rybí filety, pečeně, krůty). Díky úzké a dlouhé čepeli se skvěle hodí ke krájení prosciutta.
• SG2 Bunka 200 mm (7,9") – tento nůž bude vaším hlavním nožem pro většinu přípravných prací. Velká bunka vyniká při sekání zeleniny a jistě ji oceníte i při krájení velkých kusů masa na menší kousky.
• SG2 Wide Petty 140 mm (5,5") – tento menší nůž přijde vhod, kdykoli bude bunka příliš velká. Širší čepel umožňuje krájení na prkénku i v ruce.
• SG2 Petty 120 mm (4,7") – jako úzký a kratší petty/škrabací nůž bude ideální pro práci v ruce. Loupání, ořezávání a přesné úkony.

Všechny nože z naší řady SG2 Matte jsou vyrobeny z práškové oceli SG2/R2, kalené přibližně na 62–63 HRC. Práškové oceli jsou v současnosti nejtvrdší oceli dostupné pro výrobu nožů, což znamená, že nože si po mimořádně dlouhou dobu zachovají hladké a ostré ostří. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) ve své struktuře se také neuvěřitelně snadno udržují. Složení a mikrostruktura oceli zajišťují mimořádně jemnou a hladkou ostrost.

Nože se vyznačují matným, neleštěným povrchem s velmi výraznou linií ve spodní části čepele. Jsou vykované běžnou „sendvičovou“ metodou zvanou san-mai; tato linie označuje hranici mezi dvěma měkčími vnějšími vrstvami oceli a pevným jádrem z oceli SG2, které je odhaleno na samotném ostří čepele.

Rukojeti nožů SG2 Matte se řídí stejnou logikou jako čepele – jsou univerzální a snadno se udržují. Krásná tmavě hnědá, osmihranná rukojeť z pakka dřeva pohodlně padne do ruky bez ohledu na to, zda jste levák, nebo pravák. Pakka dřevo je směsí vrstveného dřeva a epoxidové pryskyřice, která je mimořádně odolná a snadno se nezašpiní.