Sakai Takayuki Garasuki Inox 150 mm je robustní japonský nůž na drůbež, určený k porcování kuřat, oddělování masa od kostí a práci kolem kloubů a chrupavek. Podobá se noži honesuki, ale má pevnější konstrukci. Jeho charakteristická trojúhelníková čepel má silný hřbet a špičatou reverzní tanto špičku pro přesné a kontrolované řezy. Ergonomická rukojeť z pakka dřeva a nerezová záštita zajišťují bezpečný a pohodlný úchop při náročném porcování.

TVAR ČEPELE:

Garasuki je tradiční japonský nůž na drůbež. Tvarem připomíná nůž honesuki, bývá však zpravidla silnější, těžší a robustnější. Díky trojúhelníkové čepeli, silnému hřbetu a špičaté reverzní tanto špičce se obzvlášť hodí k porcování drůbeže, oddělování masa od kostí a práci kolem kloubů.

Tento nůž garasuki s délkou 150 mm (5.9") nabízí výbornou kontrolu při práci ve stísněných prostorech. Silnější patka zajišťuje pevnost při náročnějších úkonech, zatímco užší část směrem ke špičce umožňuje přesné ořezávání, odstraňování šlach a oddělování pojivové tkáně.

Reverzní tanto špička je pevná a ostře zakončená, takže se hodí k propichování kůže drůbeže a práci kolem kostí a kloubů. Její tvar umožňuje kontrolované a přesné pohyby při ořezávání tuku nebo odstraňování masa z obtížně přístupných míst.

Ačkoli je garasuki robustnější než běžný nůž honesuki, není určen k silovému sekání silných kostí. Nejlépe se hodí k oddělování kloubů, krájení chrupavek a přesné práci kolem kostí.

RUKOJEŤ:

Nůž má ergonomickou rukojeť západního stylu (yo) z odolného pakka dřeva, která je k řapu připevněna nerezovými nýty. Nerezová záštita zajišťuje plynulý přechod mezi rukojetí a čepelí, pohodlný a bezpečný úchop i přesné ovládání při používání.

NOŽÍŘ:

Nože Sakai Takayuki pocházejí z japonského města Sakai, které má přibližně 600letou tradici výroby čepelí. Značka je proslulá řemeslným zpracováním a širokým výběrem tradičních i moderních japonských kuchyňských nožů, vyráběných zkušenými řemeslníky.