Yu Kurosaki Petty Fujin VG-10 150mm (5.9")

Kurosaki Petty Fujin je další unikátně vyhlížející nůž z dílny talentovaného mistra kováře Yu Kurosakiho. Stejně jako u všech nožů Kurosaki je zpracování a povrchová úprava jednoduše vynikající a jen stěží na nich najdeme nějaké nedokonalosti.

Fujin je bohem větru a jedním z nejstarších šintoistických bohů v japonské mytologii. Jde o velmi příhodný název nože, protože jedinečné tepané vzory na čepeli připomínají vanoucí vítr. Nůž je vyroben z oblíbené a dobře prověřené oceli VG-10, tepelně zpracované na tvrdost 61 HRC. Spodní část čepele odhaluje damaškové opláštění. Čepel má vysoce leštěný povrch, který nádherně kontrastuje s tmavou, osmihrannou dřevěnou rukojetí z plané černé třešně. Nůž vyniká svou ostrostí a jedinečným designem.

Petty je malý kuchyňský nůž ideální pro všechny jemné úkony, při nichž je větší nůž nepraktický. Používá se na prkénku i mimo něj. Je vhodný k loupání, krájení a zdobení, vykrajování jadřinců z jablek, odstraňování oček z brambor a podobné úkoly. Tento nůž byste rozhodně měli zvážit jako přírůstek do své sbírky.

VG-10 je v současnosti nejoblíbenější japonská ocel. Při výběru typu oceli kováři zohledňují vlastnosti, jako je trvanlivost ostří, snadná údržba a broušení, zrnitost oceli a v neposlední řadě také její cena a dostupnost. VG-10 (V znamená „vanad“, G znamená „zlato“, což označuje vynikající kvalitu) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá firma, které se před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu mezi různými prvky, jež dnes tvoří nejrozšířenější japonskou ocel. VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem (1 %) uhlíku (C), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří mnoho tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což zároveň znamená lepší trvanlivost ostří.

Vysoce leštěný povrch nožů Kurosaki nádherně kontrastuje s tradičním vzhledem japonských nožů a představuje alternativní volbu pro každého, kdo hledá něco jedinečného. Rozhodně jde o sběratelské kousky!

Kurosaki osadil Fujin svou standardní dřevěnou rukojetí. Je vyrobena z krásného tmavého palisandru a má osmihranný tvar, takže padne do rukou pravákům i levákům. Skvělý nůž, který stojí za to vlastnit, používat a obdivovat úžasné schopnosti mistra kováře.

O Yu Kurosakim:
Yu Kurosaki je talentovaný mistr kovář působící v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou v Japonsku i po celém světě známé svým krásným, osobitým designem a vysokou kvalitou. Prohlubně po kování na čepeli jsou jeho jedinečným podpisem a stejně jako sněhové vločky není žádná z nich stejná. Netřeba snad ani dodávat (ale přesto to zmíníme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí a mají břit ostrý jako žiletka, který si dlouho zachovává ostrost.

Než si Kurosaki-san otevřel vlastní kovárnu, byl učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde nyní více než 10 mistrů kovářů vyrábí ručně zhotovené nože, které mohou návštěvníci pozorovat a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému sdružení Takefu Knife Village Association udělilo titul Master Nokaji, a působí zde jako vedoucí učitel.

☝️Až navštívíte Japonsko, nezapomeňte si Takefu Knife Village zařadit do svého itineráře!

Zde je krátké video z Kurosakiho dílny: