Tento vykosťovací nůž je ideální ke zpracování různých druhů masa, ořezávání, vykosťování a dalším řeznickým úkonům. Tento vykosťovací nůž pochází z řady TOJIRO FLASH, která se od ostatních odlišuje elegantním a futuristickým designem.

Špičatá čepel umožňuje precizní práci kolem kostí, zatímco ergonomická rukojeť zajišťuje bezpečný a pohodlný úchop při klasickém i obráceném úchopu při vykosťování. Nůž je vhodný pro milovníky vaření i profesionální kuchaře, snadno se udržuje a výborně se brousí na brouscích.

Tento nůž vám umožní obratně si poradit s různými druhy masa a skvěle zapadne do kuchyně všech milovníků steaků a masa.

OCEL:

Nůž je ručně kovaný, oboustranně broušený a skládá se z 63 vrstev oceli. Vnější nerezové vrstvy vytvářejí damascénský vzor, který tomuto noži dodává něco navíc. Laminování čepele zvyšuje její pevnost a pružnost. Ocel VG-10 (tvrdost 61 HRC) si zachovává ostrost po delší dobu, a to i při krájení velkého množství masa.

RUKOJEŤ:

Nůž je vybaven ergonomickou rukojetí yo-style západního typu vyrobenou z černé mikarty, velmi odolného dřevěného kompozitu. Stejně jako u ostatních nožů řady TOJIRO FLASH je rukojeť vizuálně zvýrazněna vložkou z nerezové oceli. Hmotnost rukojeti dokonale doplňuje hmotnost čepele a zajišťuje rovnoměrné vyvážení, díky čemuž se nůž snadno a pohodlně používá. Rukojeť také poskytuje bezpečný a pevný úchop, který zabrání sklouznutí dlaně směrem k čepeli. Její tvar umožňuje různé způsoby úchopu a techniky krájení, což je obzvlášť užitečné při práci kolem kosti. Rukojeť umožňuje klasický úchop při krájení i řeznický úchop (známý také jako obrácený úchop). Špičatá čepel je vhodná pro precizní práci kolem kosti.

KOVÁRNA:

Tojiro je jedním z největších a nejuznávanějších výrobců japonských kuchyňských nožů, kteří jsou po celém světě známí mimořádnou kvalitou za rozumnou cenu. Pokud cestujete do Japonska, můžete navštívit kovárnu Tojiro v Niigatě, která nabízí komentované prohlídky pro návštěvníky a má nádherný showroom s jejich výrobky.