Tanaka Amatsubu Gyuto VG-10 180mm (7.1")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Specifikace
- Péče o nože
- Doprava
Shigeki Tanaka vyrobil velmi praktický gyuto nůž ideální pro krájení zeleniny, ryb a masa. Má přesně správnou velikost – není příliš velký pro domácího kuchaře ani příliš malý pro profesionálního kuchaře. Oboustranně broušená čepel je vyrobena z vynikající oceli VG-10 tepelně zpracované na tvrdost 61 HRC a vložena mezi měkčí vrstvy nerezové oceli, které jí propůjčují atraktivní damaškový vzhled a dobrou ochranu proti korozi. Rukojeť je vyrobena z černé mikarty, která je velmi odolná proti opotřebení.
| Termín Damašek se používá pro působivý vzor připomínající vodu, který vzniká, když je středové jádro čepele (ostří) vyrobeno z tvrdší oceli a vloženo mezi více než dvě vrstvy měkčí, poddajnější oceli. Slovo amatsubu (雨粒) znamená dešťovou kapku a kovář tímto výrazem popsal damaškový vzor připomínající povrch pokropený dešťovými kapkami. |
Tanaka Gyuto má rukojeť v západním stylu z odolného a bez zápachu černého materiálu micarta.
O kovárně:
Tanaka je zručný řemeslník s vytříbeným citem pro kreativní design a neuvěřitelným mistrovstvím. Je známý tím, že klasickým japonským ocelím propůjčuje damaškový vzhled, a díky svým pozoruhodným kovářským schopnostem a radikálnímu odklonu od tradičních tvarů patří mezi nejvýraznější japonské kováře.
Jeho kovářská cesta začala ve městě Takefu (dnes Echizen v prefektuře Fukui), kde si rychle povšimli jeho talentu pro zpracování materiálu a citu pro design. Po tříletém výcviku se v roce 1999 připojil k rodinné továrně ve městě Miki a začal vyrábět kuchyňské nože. Více o Tanakovi si můžete přečíst v tomto článku (obsahuje také fotopříběh pořízený během naší návštěvy u kováře před několika lety).
Tvar čepele: Gyuto
Typ oceli: VG-10
Konstrukce čepele: San-mai / plně konkávní hamaguri / damašek
Tvrdost (stupnice HRC): 61
Celková délka: 310mm (12.2")
Délka čepele: 185mm (7.3")
Výška čepele: 46mm (1.8")
Tloušťka hřbetu: 2.2mm (0.09")
Hmotnost: 145g (5.1 oz)
Délka rukojeti: 118mm (4.6")
Typ rukojeti / dřevo: Západní / černá mikarta
Kanji na čepeli:
Kovář: Shigeki Tanaka
Umístění kovárny: MIKI / prefektura Hjógo / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Mohou se vyskytnout drobné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, avšak rozlišení a barvy počítačových obrazovek se liší, takže výrobky nemusí na obrazovce vypadat přesně jako ve skutečnosti.
Opotřebení čepele závisí na kvalitě oceli, způsobu používání a údržbě čepele. Japonské nože jsou vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí. Dodržujte tyto tipy, aby váš japonský nůž zůstal v perfektním stavu:
✔ Používejte dřevěné, plastové nebo gumové krájecí prkénko.
✔ Po použití nože umyjte a otřete do sucha.
✔ K uložení používejte držák na nože nebo ochranné pouzdro na nůž (saya).
✔ Správná technika krájení je nejlepší způsob, jak prodloužit ostrost nože.
✔ K broušení nože používejte brusné kameny.
❗️Nenechávejte nůž ve dřezu. Myjte ho ručně.
❗️Nemyjte nůž v myčce nádobí.
❗️Nepoužívejte nůž na skleněném, keramickém, mramorovém ani ocelovém povrchu.
❗️Neseškrabujte potraviny z krájecího prkénka ostřím čepele. Místo toho použijte nože.
❗️Nůž je nástroj určený ke konkrétnímu použití – ke krájení potravin. Není to otvírák na konzervy, šroubovák, zednická lžíce, štípačky na drát, kladivo atd.
→ Další podrobnosti najdete v našem průvodci
o údržbě kuchyňských nožů.
🤙 Kontaktujte nás, pokud potřebujete pomoc. Odpovíme do 1 pracovního dne.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná sazba po celém světě prostřednictvím DHL Express (expresní doručení, 2–5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Více informací najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky zasíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při dokončení objednávky, je konečná a nezahrnuje žádné skryté náklady.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1–2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2–4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3–5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dní. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dní, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu zboží.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny problémy vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi. Pokud máte další otázky, kontaktujte nás.
Ke každému noži patří:
✔️ Návod k použití a leták s pokyny k péči o nůž.
✔️ Preventivní náplast – nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do listu starých japonských novin – každý nůž je tak připraven k předání jako dárek ihned po doručení až k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi.
Kvíz
Stále váháte, který typ japonského nože nejlépe vyhovuje vašim potřebám?
Vytvořili jsme kvíz o 5 krocích, který vám pomůže najít dokonalý nůž podle vašich kuchařských dovedností a druhu jídla, které připravujete.
