Tsunehisa usuba 165mm (6.5")
Snadno se udržuje a je odolný vůči korozi, takže je skvělou volbou pro každodenní používání v domácích i profesionálních kuchyních.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Technické údaje
- Péče o nože
- Doprava
Usuba je čepel s jednostranným výbrusem (pouze pro praváky!) navržená ke krájení zeleniny. Patří mezi „svatou trojici“ klasických japonských kuchyňských nožů určených k přípravě sushi. Délka čepele je 165 mm (6,5").
Nůž má minimalistickou leštěnou čepel a je opatřen tradiční japonskou rukojetí (Wa) z růžového dřeva s černou objímkou z pakka dřeva.
V místě, kde se čepel setkává s rukojetí, si můžete všimnout zvláštního prvku zvaného Machi spacing. Jde o malou mezeru mezi spodní částí čepele a rukojetí, která je patrná především u nožů s jednostranným výbrusem. Tento prvek vzdává hold japonským mečům a je typický zejména pro práci kovářů z Tokia a jeho okolí. Nemusíte se tedy obávat, nejde o vadu sestavení čepele a rukojeti, ale spíše o poctu japonské kovářské tradici, kterou můžete vystavit na magnetu přímo na kuchyňské stěně.
Obdélníková čepel se skládá ze 2 vrstev oceli - tvrdší oceli AUS-8 (60 HRC) a vrstvy měkčí nerezové oceli, které jsou kováním svařeny dohromady v takzvané konstrukci „nimai“. Ocel AUS-8 je oblíbená japonská ocel z oceláren Aichi, která je mimořádně odolná proti rzi a zároveň se snadno brousí. Obsahuje vysoký podíl uhlíku (0,7-0,75 %) a také vysoký podíl vanadu (0,10-0,26 %) a molybdenu (0,10-0,30 %). Má rovněž vysoký podíl chromu (14,5 %), díky čemuž je čepel odolná proti korozi a zvyšuje se tvrdost, odolnost i pevnost v tahu této ocelové směsi.
Toto pečlivě vyvážené složení dodává čepeli nejen mimořádnou tvrdost (60 HRC), ale také dobrou odolnost proti opotřebení a rzi.
|
Vlastnosti oceli AUS-8: → Dlouhotrvající ostrost: tvrdost 60 HRC a vysoký obsah uhlíku zajišťují mimořádnou ostrost čepele a pomáhají jí udržet ostří po velmi dlouhou dobu. → Odolnost proti rzi: díky vysokému obsahu chromu (14 %) je ocel velmi odolná proti korozi. Přesto byste neměli vynechávat žádný krok údržby čepele: po použití je důležité otřít ji suchým hadříkem a správně ji uložit na suchém a bezpečném místě, což pomůže prodloužit životnost vašich nožů. → Odolnost proti opotřebení: složení této ocelové směsi také činí čepel velmi odolnou proti opotřebení. |
Díky volbě materiálů a přesnému ručnímu finálnímu zpracování čepele se nůž snadno udržuje, velmi dlouho si zachovává ostří a je ideální pro broušení na vodních kamenech. To jsou základní vlastnosti tradičního japonského nože s jednostranným výbrusem, jako je Usuba.
Vhodný pro ty, kteří si japonský kuchyňský nůž kupují poprvé. Může být také skvělým dárkem!
KOVÁŘ:
Tsunehisa je pečlivě vybraná značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z nejvýznamnějších japonských kovářských oblastí - Tosa, Seki a Sakai. Každá oblast se specializuje na jiné druhy oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8, Seki řadou V-Gold a Sakai tradičními noži Honyaki s jednostranným výbrusem.
Tvar čepele: Usuba
Typ oceli: AUS-8
Konstrukce čepele: Ni-mai / migaki
Tvrdost (stupnice HRC): 60
Celková délka: 296mm (11.7")
Délka čepele: 165mm (6.5")
Výška čepele: 41mm (1.6")
Tloušťka hřbetu: 2.6-3.9mm (0.10"-1.5")
Hmotnost: 175g (6.2 oz)
Délka rukojeti: 127mm (5.0")
Typ rukojeti / dřevo: Japonský / palisandr
Kanji na čepeli:
Kovář: Tsunehisa
Umístění kovárny: TOSA / prefektura Kóči / Japonsko
☝️ Japonské kuchyňské nože v našem obchodě jsou ručně vyráběny z přírodních materiálů. Jsou možné mírné odchylky v barvě, struktuře, hmotnosti a dalších rozměrech. Snažíme se naše výrobky dobře fotograficky zachytit, rozlišení a barvy obrazovek počítačů se však liší, takže výrobky nemusí vypadat přesně tak, jak jsou zobrazeny na obrazovce.
SAZBY ZA DOPRAVU:
- 10 € - jednotná celosvětová sazba s DHL Express (expresní doručení, 2-5 pracovních dnů).
- ZDARMA - všechny objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝJIMKY:
Další podrobnosti najdete na naší stránce o dopravě.
CLA A DOVOZNÍ DANĚ:
Všechny objednávky odesíláme v režimu DDP (cla a daně jsou uhrazeny). To znamená, že vám nebudou účtovány žádné dovozní poplatky ani daně (včetně DPH). Všechny naše ceny jsou konečné. Cena, kterou vidíte při platbě, je konečná cena bez skrytých poplatků.
DOBA DORUČENÍ:
- Evropa: 1-2 pracovní dny
- USA a Kanada: 2-4 pracovní dny
- Zbytek světa: 3-5 pracovních dnů
VRÁCENÍ ZBOŽÍ:
Naše lhůta pro vrácení zboží je 30 dnů. Pokud od dne, kdy jste obdrželi objednávku, uplynulo více než 30 dnů, bohužel vám nemůžeme nabídnout vrácení peněz ani výměnu.
→ Další informace najdete v našich zásadách DOPRAVA A VRÁCENÍ ZBOŽÍ. Snažíme se všechny potíže vyřešit rychle a s co nejmenšími komplikacemi pro vás. Pokud máte další dotazy, kontaktujte nás.
Každý nůž obsahuje:
✔️ Návod a leták k péči o nože.
✔️ Preventivní náplast - nože jsou velmi ostré! 😉
✔️ Originální krabička od kováře, kterou zabalíme do starého listu japonských novin - takže každý nůž je připraven k předání jako dárek, jakmile dorazí k vašim dveřím!
✔️ Nabízíme také speciální možnost dárkového balení s tradičním japonským papírem washi .
Stále si nejste jistí?
Vyplňte náš 5krokový kvíz a najděte svou shodu
Získejte personalizované doporučení.
Vyplnit kvíz