Sakai Takayuki Yo-Deba je westernizovaný nůž deba s robustní, silnou čepelí navrženou pro filetování velkých ryb a snadné zvládání kostí. Oboustranné ostří zajišťuje přesnost pravákům i levákům, zatímco zesílený hřbet zabraňuje poškození při náročných úkolech. Je ideální na tuňáky a další ryby o hmotnosti nad 10 kg / 22 lb. Kombinuje tradiční japonské řemeslné zpracování s ergonomickou rukojetí ve westernovém stylu z pakkawoodu a nerezovým bolsterem pro pohodlí, kontrolu a dlouhou životnost.

Tato Yo-Deba je vyrobena s důrazem na přesnost a odolnost a je ideální pro sushi kuchaře, rybáře i domácí kuchaře při filetování tuňáka, lososa a dalších velkých ryb.

TVAR ČEPELE:

Geometrie této čepele se podobá gyutu, ale má výrazně zesílený hřbet. Tento prvek je navržen tak, aby zabránil poškození nože při filetování větších ryb nebo při kontaktu s kostmi. Je ideální pro filetování tuňáků a větších ryb o hmotnosti 10 kg / 22 lb. nebo více! Silný hřbet a ostrá čepel jsou vhodné pro kontakt s kostmi a úkoly, jako je krájení vepřových kotlet přes chrupavku. Nůž je z výroby velmi ostrý a připravený způsobit přesné poškození potravin, které se chystáte připravovat. Více informací o nožích deba najdete zde!

OCEL:

Tento nůž Yo-Deba je součástí řady nožů Inox značky Sakai Takayuki a je vyroben z oblíbené oceli inox MV, opláštěné dvěma vrstvami měkčí oceli pro snadnější broušení.

RUKOJEŤ:

Nůž je opatřen ergonomickou rukojetí ve westernovém stylu (Yo) z odolného pakkawoodu, která je k trnu připevněna třemi nerezovými nýty. Nerezový bolster z niklového stříbra zajišťuje plynulý přechod od rukojeti k čepeli a poskytuje pohodlný a pevný úchop při používání.

KOVÁŘ:

Čepele Sakai Takayuki pocházejí z města Sakai a mají bohatou, 600 let starou historii. V tradiční japonské kuchyni jsou velmi dobře rozpoznatelné a oblíbené. Všechny nože jsou ručně vyráběny renomovanými řemeslníky, kteří nabízejí mnoho modelů z různých materiálů.