TOJIRO Santoku DP Hammered 170 mm (6,7") je novou cenově dostupnou hvězdou z dílny kovářů TOJIRO. Tajná receptura TOJIRO pro kalení oceli VG-10 nezklame ani u jejich nové řady tepaných nožů kuro-uchi. Nůž je z krabičky velmi ostrý a připravený způsobit potravinám, které se chystáte připravovat, trochu (přesně mířených) škod. Tvar santoku je nejoblíbenějším tvarem nože v japonských domácnostech, takže nepochybujte, že i ve vaší kuchyni dobře poslouží jako univerzální nůž. Krájení na kostičky, plátkování a sekání jsou oblíbené činnosti při používání nožů santoku. S délkou čepele 170 mm vám při krájení větších kusů masa budou chybět jen asi dva centimetry.

Jádro z oceli VG-10, opláštěné vrstvou měkčí nerezové oceli, je zakalené na 60 HRC. Nejde o mimořádně tvrdý nůž, což ale také znamená, že čepel není příliš citlivá. Získáte tak dobrý poměr mezi výdrží ostří a nízkým rizikem snadného odštípnutí čepele. Vzhled nové řady TOJIRO je jednoduše úchvatný - budete obdivovat krásné stopy po kování na horní části nože, které zůstaly neleštěné a dodávají noži povrchovou úpravu kuro-uchi. Stopy po kování mají také praktickou funkci: usnadňují uvolňování potravin od čepele.

TOJIRO opatřilo nůž tradiční japonskou rukojetí ve tvaru D z magnoliového dřeva s plastovou objímkou. Nic okázalého, ale svou práci odvádí skvěle a udržuje celkovou hmotnost nože nízkou.

O SPOLEČNOSTI TOJIRO:

TOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i v zahraničí je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!

Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊