Kurosaki Santoku z řady Shizuku je další jedinečně vypadající nůž z dílny talentovaného mistra kováře Yu Kurosakiho. Jedinečné otisky po kladivu v horní části čepele připomínají kapky vody - odtud název Shizuku. Čepel je upravena do vysokého lesku.

Tvar Santoku je víceúčelový kuchyňský nůž určený ke krájení zeleniny, masa a ryb. Díky (kratší) délce čepele vyniká při sekání zeleniny. Čepel je u rukojeti široká a plochá a její břit se mírně zaobluje, takže je vhodná pro dlouhé i krátké řezy.

Jádro nožů Shizuku je vyrobeno z práškové oceli R2/SG2 zakalené přibližně na 62 HRC. Jádro chrání dvě vrstvy měkčí nerezové oceli. Ocel R2 je vysoce kvalitní, snadno se udržuje a brousí a dlouho si zachovává ostří.

Rukojeť je vyrobena z krásného tmavého palisandru a má osmihranný tvar, takže dobře padne do rukou praváků i leváků. Skvělý nůž, který budete rádi vlastnit, používat i obdivovat díky úžasnému umění mistra kováře.

O Yu Kurosakim:

Yu Kurosaki je talentovaný mistr kovář působící v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou v Japonsku i po celém světě známé svým krásným, osobitým vzhledem a vynikající kvalitou. Otisky po kladivu na čepeli jsou jeho jedinečným podpisem a stejně jako sněhové vločky není žádný otisk stejný. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitních ocelí a mají ostří ostré jako břitva, které si dlouho zachovává svou ostrost.

Než si Kurosaki-san otevřel vlastní kovárnu, byl učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde dnes více než 10 mistrů kovářů vyrábí ručně zhotovené nože, které mohou návštěvníci sledovat a dozvědět se více o jejich řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému Takefu Knife Village Association udělila titul Master Nokaji, a působí tam jako starší učitel.

☝️Až navštívíte Japonsko, určitě si Takefu Knife Village zařaďte do itineráře!