Nože Sakimaru-gyuto
Název pochází od špičky sakimaru, která odkazuje na mocnou katanu. Jde tak trochu o hybrid mezi specializovaným jednostranně broušeným a všestrannějším oboustranně broušeným nožem. Díky geometrii má neuvěřitelně ostrý výbrus jednostranně broušených nožů a univerzální tvar gyuta, který se hodí pro mnoho technik krájení, a tedy i pro přípravu širší škály surovin.
![Kawamura Sakimaru-Gyuto Aogami #2 Damašek 220mm (8.7") [ebony]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Kawamura_Sakimaru_Gyuto_Aogami_2_Ebenovina_220_mm_450103141132_1_360x.jpg?v=1750232427)
![Kawamura Sakimaru-Gyuto Aogami č. 2 Damascus 220mm (8.7") [rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KawamuraSakimaruGyutoAogami_2Palisander220mm_450103141130_1_360x.jpg?v=1750232345)