Makoto Sakura Petty SG2 135mm (5.3")

Obratný malý nůž Petty z řady Sakura od Makota Kurosakiho, odborně nabroušený z práškové oceli SG2 a opatřený tradiční rukojetí z třešňového dřeva. Laserový výkon, minimalistický design a prémiové jádro z oceli SG2 dělají z tohoto nože ideální nástroj pro přesné úkoly na prkénku i mimo něj. Ať už krájíte šalotku, upravujete bylinky nebo porcujete menší kusy masa, tento Petty bude vaší volbou číslo jedna.

Použití třešňového dřeva — na které odkazuje název nože „Sakura“ — dodává noži symbolickou hodnotu a propojuje čepel s japonskou tradicí.

TVAR ČEPELE:
Petty je kompaktní univerzální nůž určený pro menší úkoly vyžadující jemnost a kontrolu. Je také ideální pro kuchaře, kteří dávají přednost lehčímu a obratnějšímu noži. Jeho štíhlý profil a tenký výbrus umožňují přesnou kontrolu a činí z něj všestranný nástroj v každé kuchyni.

OCEL:
SG2, známá také jako Super Gold 2, je prémiová prášková ocel vyráběná v závodě Takefu Steel Plant. Díky tvrdosti 64 HRC si dlouho udržuje ostří a přitom se snadno brousí. Vysoký obsah chromu jí zároveň propůjčuje nerezové vlastnosti a nenáročnou údržbu — ideální pro vytížené kuchyně. Jemná struktura zrna umožňuje Makotovi-sanovi vybrousit tento nůž mimořádně tence, což přispívá k jeho snadnému krájení.

LAMINACE A GEOMETRIE:
Nerezový plášť chrání jádro z oceli SG2 a zvyšuje odolnost. Díky vysokému výbrusu a přesnému ostří nůž hladce prochází surovinami s minimálním odporem, což je ideální pro pečlivou práci v kuchyni.

Makoto-san jej sám odborně vybrousil a ztenčil do podoby „laseru“; jemné ostří se zužuje do přesné špičky, která vám poskytne úplnou kontrolu nad každým pohybem. Navzdory nízké hmotnosti nůž snadno prochází surovinami díky přednímu vyvážení vytvořenému japonským stylem rukojeti.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Minimalistická úprava migaki je doplněna čistým podpisem v kandži — žádné přehnané zdobení, jen tichá jistota v řemeslném zpracování. Tato nenápadná krása odkazuje na tradiční estetiku a zároveň zdůrazňuje moderní ocel čepele. 

RUKOJEŤ:
Rukojeť je vyrobena z přírodního třešňového dřeva — odtud název „Sakura“, který v japonštině znamená třešňový květ. Má tradiční osmihranný tvar, který poskytuje bezpečný a pohodlný úchop pravákům i levákům. Lehká rukojeť posouvá těžiště nože směrem k čepeli, čímž zlepšuje kontrolu a rychlost reakce při detailní přípravě surovin.

SYMBOLIKA:
Sakura znamená třešňový květ, významný kulturní symbol Japonska představující krásu, pomíjivost a obnovu. V duchu hanami (pozorování květů) je nůž v krabičce doplněn okvětními lístky třešňových květů, které oslavují řemeslné zpracování, nové začátky a poetickou podstatu japonské výroby nožů.

VÝROBCE:
Makoto Kurosaki je uznávaný brusič a designér čepelí působící v Takefu Knife Village. Je starším bratrem Yu Kurosakiho a vyučil se u Hiroshiho Kata a dalších legend družstva Takefu. Makoto-san čepele sám neková, ale spolupracuje s předními místními kováři — například Kato-sanem, Ikeda-sanem a svým bratrem Yuem — od nichž získává ručně kované čepele, které poté pod svou značkou Style K brousí a ostří s chirurgickou přesností.

Práce brusiče bývá často přehlížena, přesto právě ona promění surovou ocel ve skutečný nůž. Makoto-sanovo mistrovství spočívá v této proměně — zpracování kovaného polotovaru do krásně dokončené čepele, která pracuje jako skalpel.