Matná sada nožů SG2 [bunka + petty]

Sada matných nožů SG2 obsahuje 2 nože, oba navržené a vyrobené výhradně pro SharpEdge japonským výrobcem nožů Suncraft. Dokonalá sada dvou nožů, která pozvedne vaše vaření, protože tyto dva nože pokryjí většinu vašich potřeb při krájení.

Tato sada matných nožů SG2 obsahuje:

• SG2 Bunka 200 mm (7,9") – tento nůž bude vaším hlavním nožem pro většinu přípravných prací. Velká bunka vyniká při sekání zeleniny a oceníte ji také při porcování velkých kusů masa na menší kousky.
• SG2 Wide Petty 140 mm (5,5") – tento menší nůž přijde vhod vždy, když bude bunka příliš velká. Širší čepel umožňuje krájení na prkénku i při držení nože v ruce.

Všechny nože z naší řady matných nožů SG2 jsou vyrobeny z práškové oceli SG2/R2, kalené na přibližně 62–63 HRC. Práškové oceli jsou v současnosti nejtvrdšími ocelemi dostupnými pro výrobu nožů, což znamená, že si nože udrží hladké a ostré ostří po mimořádně dlouhou dobu. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) ve své ocelové struktuře se také neuvěřitelně snadno udržují. Složení a mikrostruktura oceli zajišťují mimořádně jemnou a hladkou ostrost.

Nože mají matný, neleštěný povrch s velmi výraznou linií ve spodní části čepele. Jsou vykované běžnou „sendvičovou“ metodou zvanou san-mai; tato linie označuje hranici mezi dvěma měkčími vnějšími vrstvami oceli a pevnou ocelí SG2 v jádru, která je odkrytá na samotném ostří čepele.

Rukojeti připevněné k nožům SG2 Matte se řídí stejnou logikou jako čepele – jsou univerzální a snadno se udržují. Krásná tmavě hnědá osmihranná rukojeť z pakka dřeva dobře padne do ruky bez ohledu na to, zda jste levák, nebo pravák. Pakka dřevo je směsí vrstveného dřeva a epoxidové pryskyřice, která je vysoce odolná a snadno se nezašpiní.