Kovář mistr strávil kováním vašeho nože celé dny a vy ho chcete zničit za devadesát minut.
Sledující SharpEdge už jistě vědí, že myčka je ve světě japonských nožů naprosté tabu. Vlastně u jakýchkoli nožů… Takže prosím – myjte své nástroje ručně, pokud chcete, aby vám dlouho vydržely.
Proč je myčka riziková? Vysoká teplota, agresivní čisticí prostředky, dlouhodobé působení vlhkosti a kontakt s ostatním nádobím mohou poškodit povrchovou úpravu, podporovat korozi a opotřebovat dřevěné nebo kompozitní rukojeti. Tenké ostří může také narazit do košů nebo příborů.
Lepší postup zabere asi minutu: umyjte nůž ručně jemným prostředkem na nádobí a měkkou houbičkou, opláchněte ho a hned osušte čistou utěrkou. Držte prsty dál od ostří a nikdy nenechávejte ostrý nůž ukrytý pod mýdlovou vodou ve dřezu.
