Suncraft je japonský výrobce kuchyňského náčiní již ve čtvrté generaci, založený v roce 1948 v Seki, městě s 800letou tradicí výroby čepelí. Více než 50 zkušených řemeslníků kombinuje předávané znalosti broušení s moderní výrobní technologií. Suncraft také vyrábí kolekci Kouhei Shinmatsu od společnosti SharpEdge, která vznikala dva roky a využívá oceli VG-10, SG2 a ZDP-189. Její tenké čepele, charakteristické špičky K-tip a tradiční rukojeti wa zajišťují přesné krájení a dlouhotrvající ostrost.
Suncraft je rodinná firma působící již ve čtyřech generacích a specializující se na výrobu kuchyňského náčiní. Kovárna byla založena v roce 1948 a nachází se v prosperující průmyslové oblasti města Seki v prefektuře Gifu, kde zpracování oceli sahá až do dob samurajských válečníků.
V hlavní továrně společnosti Suncraft pracuje více než 50 zaměstnanců, kteří jsou všichni zruční řemeslníci a brusiči nožů. Mnozí z nich, například Akira Ozawa a Arihiro Horibe, pracují v továrně již více než tři desetiletí a hrají důležitou roli při předávání tradičních znalostí mladší generaci kovářů.
Výroba nožů vychází z 800 let dlouhé tradice v Japonsku, ale společnost Suncraft se zaměřuje také na pokročilé technologie a neustálé zdokonalování svých nožů i materiálů používaných ve výrobních procesech. Když se při výrobě zohlední tradiční znalosti a zdokonalí inovativními metodami, vznikají nejlepší nože na světě.
|
Navrhlo SharpEdge a vyrobilo se v Japonsku. SharpEdge Shop a Suncraft, jeden z největších japonských výrobců nožů, spolupracovali na kolekci nožů s názvem 耕平新松 na počest pradědečka Shin-Matsu a dědečka Kou-Hei zakladatelů společnosti Suncraft. Protože jsou japonští kováři nejlepšími kováři na světě a mají staleté znalosti a zkušenosti s kováním oceli, dávalo dokonalý smysl vyrábět naše nože v Japonsku. Od nápadu a návrhu přes četné rozhovory s výrobci nožů, pokusy a omyly, hledání správné oceli a rukojetí až po návštěvy Japonska trvá proces výroby nového designu nože přibližně dva roky. Naše nože se vyznačují charakteristickou špičkou K a tradiční rukojetí wa. Tenký profil čepele a tvrdá japonská ocel představují vítěznou kombinaci hladkého a dlouhotrvajícího ostří, přesného krájení a pohodlné a rychlé práce. Od víceúčelových nožů po nože na prosciutto - naše kolekce odráží veškeré naše znalosti a dlouholeté zkušenosti s představováním japonských kuchyňských nožů milovníkům nožů po celém světě. Jsou určeny především pro použití v domácích kuchyních, i když jsme si jisti, že je bude používat mnoho profesionálních kuchařů. |
