Suncraft je rodinná společnost působící již ve čtyřech generacích, která se specializuje na výrobu kuchyňského náčiní. Kovárna byla založena v roce 1948 a nachází se v prosperující výrobní oblasti Seki v prefektuře Gifu, kde zpracování oceli sahá až do dob samurajských válečníků.
Hlavní továrna společnosti Suncraft zaměstnává více než 50 pracovníků, kteří jsou všichni zkušenými řemeslníky a brusiči nožů. Mnozí z nich, například Akira Ozawa a Arihiro Horibe, pracují v továrně již více než tři desetiletí a významně přispívají k předávání tradičních znalostí mladší generaci kovářů.
Výroba nožů vychází z 800 let tradice v Japonsku, společnost Suncraft se však zaměřuje také na pokročilé technologie a neustálé zdokonalování nožů i materiálů používaných ve výrobních procesech. Když se při výrobě zohlední tradiční znalosti a obohatí se inovativními metodami, vznikají nejlepší nože na světě.
|
Navrženo společností SharpEdge a vyrobeno v Japonsku. SharpEdge Shop a Suncraft, jeden z největších japonských výrobců nožů, společně vytvořili kolekci nožů s názvem 耕平新松 na počest pradědečka zakladatelů společnosti Suncraft Shin-Matsu a dědečka Kou-Heie. Protože japonští kováři patří k nejlepším kovářům na světě a mají staleté znalosti a zkušenosti s kováním oceli, dávalo dokonalý smysl vyrábět naše nože v Japonsku. Od nápadu a návrhu přes mnoho rozhovorů s nožíři, pokusy a omyly, hledání správné oceli a rukojetí až po návštěvy Japonska trvá proces výroby nového designu nože přibližně dva roky. Naše nože mají charakteristickou špičku K a tradiční rukojeť wa. Štíhlý profil čepele a tvrdá japonská ocel poskytují vítěznou kombinaci hladkého a dlouhotrvajícího ostří, přesného krájení a pohodlné, rychlé práce. Od víceúčelových nožů po nože na prosciutto – naše kolekce ztělesňuje veškeré naše znalosti a dlouholeté zkušenosti s představováním japonských kuchyňských nožů milovníkům nožů po celém světě. Jsou navrženy především pro použití v domácích kuchyních, i když jsme si jisti, že po nich sáhne i mnoho profesionálních kuchařů. |
