![Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_1_1100x.jpg?v=1751537716)
![Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_2_1100x.jpg?v=1751537716)
![Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_3_1100x.jpg?v=1751537716)
![Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_1_900x.jpg?v=1751537716)
![Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_2_900x.jpg?v=1751537716)
![Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_3_900x.jpg?v=1751537716)
![Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_1_200x200_crop_center.jpg?v=1751537716)
![Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_2_200x200_crop_center.jpg?v=1751537716)
![Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TanakaYanagibaGinsankoBuffalo210mm_060113121335_3_200x200_crop_center.jpg?v=1751537716)
Tanaka Yanagiba Silver [Buffalo] 210mm (8.3")
|
This product is part of our Archive. |
Tanaka Yanagiba Silver s délkou čepele 210 mm (8,3") je tradiční japonský nůž. Díky dlouhé a tenké čepeli se používá především ke krájení tenkých plátků syrových ryb (ideální pro milovníky sushi) a také ke krájení velkých kusů masa (např. steaků).
Nůž má jednostranný výbrus a je vhodný pouze pro praváky. Čepel je vykovaná z oceli Ginsan, známé také jako ocel Hitachi Silver 3, a kalená přibližně na 61 HRC. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) ocel Ginsan velmi dobře odolává korozi.
Tento nůž má velkou tradiční japonskou dřevěnou rukojeť ve tvaru písmene D, vyrobenou z magnoliového dřeva s objímkou z buvolího rohu.
Vynikající výkon kuchyňských nožů může být synonymem pro Shigekiho Tanaku. Tento mladý zručný řemeslník, který vyniká osobitým designem a mistrovským zpracováním, vyrábí nože oblíbené lidmi po celém světě. Shigeki Tanaka je kovářem již ve čtvrté generaci. Díky svým vynikajícím dovednostem v nožířství patří Shigeki Tanaka mezi nejvýraznější kováře ve městě Miki.