Tanaka Santoku Wa 165mm (6.5")
|
This product is part of our Archive. |
Shigeki Tanaka je zručný nožíř, jehož nože v kuchyni podávají skvělé výkony. Je známým představitelem mladší generace japonských kovářů pro své mistrovství v práci s náročnými ocelemi, ručním kování a broušení.
Především je známý poněkud radikálním přístupem k tradičnímu designu, který je patrný i u tohoto nože Santoku – bezpochyby jednoho z našich oblíbených nožů! Je to skvělý univerzální kuchařský nůž, který ocení zejména ti, koho zastrašují větší čepele, nebo milovníci zeleniny.
Srdcem tohoto nože je jádro z modré oceli Aogami č. 2 s nádherným damaškovým pláštěm ze 17 vrstev. Jádro i plášť jsou plně reaktivní, takže tento nůž není odolný proti skvrnám. Tento nůž vyžaduje správnou údržbu a čepel si časem a používáním vytvoří jemnou patinu. Santoku od Tanaky je mimořádně ostré; ve skutečnosti patří k nejsnáze brousitelným nožům, protože si dokáže velmi, velmi dlouho udržet ostří. Vlastní osmihranná rukojeť je vyrobena z bolivijského palisandru. Nůž je dodáván v tradiční japonské dřevěné krabičce, takže představuje nádherný a promyšlený dárek.