Nakiri Shiro Kamo Kuro-uchi 165mm (6.5")
|
This product is part of our Archive. |
Tento široký nakiri je vyroben na zakázku, má širší krček a jádro čepele z oceli AS s nerezovým pláštěm. AS znamená Aogami Super neboli Blue Steel Super; jde o vysokouhlíkovou ocel z Hitachi, vyvinutou speciálně pro nástroje a nože. Ve srovnání s ocelí Aogami č. 1 a č. 2 má nejvyšší odolnost proti opotřebení a houževnatost. Je obzvláště vhodná pro víceúčelové nože, jako jsou Gyuto a Petty, protože vynikající stálost ostří zajišťuje lepší celkový výkon v náročném profesionálním prostředí. Díky nerezovému plášti se nyní nůž také snadněji udržuje, protože se již nemusíte obávat oxidace po celé ploše čepele; stačí čistit a udržovat ostří nože.
Rukojeť tohoto širokého nakiri je tradiční japonská dřevěná rukojeť z palisandru s osmihranným tvarem (vhodná pro leváky i praváky).
Shiro Kamo, narozený v roce 1958, byl ve věku 45 let oceněn za své řemeslné dovednosti prestižním japonským titulem „Dento-Kogei-shi“ (mistr tradičního řemesla). Tento titul získalo jen několik vybraných řemeslníků, kteří významně přispěli ke svému řemeslu v určitém regionu. Shiro Kamo, kovář druhé generace, má pro své řemeslo hlubokou vášeň, velmi se zajímá o historii a vyučuje japonské kovářství v Evropě. V současnosti je prezidentem sdružení Takefu Knife Village Association.