Kitaoka Kaisaki Damascus 150mm (5.9")
|
This product is part of our Archive. |
Kitaoka Kaisaki je menší nůž s délkou čepele 150 mm (5,9"), který lze použít jako univerzální petty nůž. Stejně jako všechny nože Kitaoka má i tento jednostranný výbrus a je vhodný pouze pro praváky. Deset vrstev jemného, nepříliš výrazného damaškového vzoru doplňuje ručně vyrytý kandži znak v horní části čepele spolu s neleštěnou povrchovou úpravou kuro-uči na pravé straně čepele.
Jádro nože Kaisaki je vyrobeno z vysoce výkonné uhlíkové oceli Shirogami White #2, známé vynikajícím držením ostří a jemnou, hladkou ostrostí. Ocel však získává patinu a vyžaduje více údržby. Ocel byla zakalena přibližně na 63 HRC.
K noži Kaisaki byla připevněna tmavá rukojeť wa z palisandrového dřeva v japonském stylu s objímkou z pakka dřeva.
Hideo Kitaoka je dalším vysoce uznávaným kovářem ze slavné vesnice Takefu, známé mnoha zručnými kováři. Pan Kitaoka se specializuje na výrobu špičkových ručně vyráběných tradičních jednostranně broušených sushi nožů za relativně dostupnou cenu.