Nože Kiritsuke-gyuto
Další oblíbenou variantou tvaru nože gyuto je kiritsuke-gyuto, který je, jak název napovídá, křížencem tvarů kiritsuke a gyuto. DNA nože gyuto lze spatřit v dlouhé zakřivené čepeli, zatímco genofond kiritsuke přispívá charakteristickou špičkou typu „K“.
