Kožený obtahovací řemen je posledním, zásadním krokem k dosažení skutečně ostří ostrého jako břitva. Zatímco brousek odvádí hlavní práci při broušení oceli, obtahování zajišťuje dokonalé vyleštění. Odstraňuje poslední mikroskopické zbytky otřepu a dokonale zarovnává ostří. Pokud obtahování vynecháte, nůž může působit ostře, ale nebude mít ultrahladké, zušlechtěné ostří, které bez námahy prochází potravinami.
Abyste dosáhli zrcadlově leštěného povrchu, musíte vědět tyto 3 věci:
Kožený obtahovací řemen zušlechťuje nabroušený nůž odstraňováním mikroskopických zbytků otřepu a zarovnáním vrcholu ostří. Používejte mírný tlak, držte čepel v o něco menším úhlu než při broušení a vždy pohybujte ostřím směrem od řezné hrany. Obvykle stačí přibližně deset kontrolovaných tahů na každou stranu. Tento návod vysvětluje, jak zabránit zaoblení ostří, kdy použít brusnou pastu a proč by obtahování mělo doplňovat správné broušení na kameni, nikoli je nahrazovat.
1️⃣ Nepřehánějte to. Přibližně 10 tahů na každou stranu by mělo stačit. Pokud obtahujete čepel stále dokola, aniž byste zaznamenali výrazný rozdíl, musíte se vrátit k (velmi jemnému) kameni a otřep tam zmenšit.
2️⃣ Dávejte pozor, abyste nepoužívali příliš velký tlak, jinak byste mohli ostří zaoblit. Kůže se přehne přes vrchol ostří a způsobí jeho zaoblení, čímž se ostrost čepele zmenší. Abyste tomu zabránili, používejte pouze mírný tlak a nechte kožený řemen pracovat.
3️⃣ Obtahujte ve stejném směru jako vzor škrábanců, kterého jste dosáhli na brusném kameni. Pokud jste na kameni vedli tahy od špičky k patce, ujistěte se, že totéž uděláte i na řemenu, abyste stávající vzor škrábanců zušlechťovali, nikoli ničili.
A pamatujte: čepel už musí být před obtahováním ostrá, jinak po něm ostrá nebude.
Jste připraveni nasadit si obtahovací klobouk? Prohlédněte si naši kolekci kožených obtahovacích řemenů.
Chcete se o celém procesu broušení dozvědět více? Vše potřebné najdete na naší blogové stránce!
