Hayabusa Santoku Aogami Super Olive Wood 180mm (7.1")

Hatsukokoro

Santoku Hayabusa Aogami Super Olivové drevo 180mm (7.1")

Name: Santoku Hayabusa Aogami Super Olivové drevo 180mm (7.1")
Brand: Hatsukokoro
SKU: 420108101674
Price: 200.0 EUR
Availability: InStock

€200,00

The Hayabusa Santoku is designed for slicing meat, fish, and vegetables with long-lasting edge retention and minimal sharpening. Its Aogami Super steel blade and olive-wood octagonal handle deliver the balance and precision home cooks and professionals need for everyday prep work. Wipe dry after use.

🚩 Jadro z uhlíkovej ocele s plášťom z nehrdzavejúcej ocele. Ľahšie sa udržiava ako celá uhlíková oceľ, no odkrytá ostrá hrana môže pri nesprávnej starostlivosti stále vytvoriť patinu alebo hrdzu. Po použití ju ihneď umyte a osušte.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doprava

Hayabusa Santoku Aogami Super Olive Wood 180 mm je mimoriadne ostrý japonský kuchynský nôž, ktorý vyniká pri krájaní mäsa, rýb a zeleniny. Je vyrobený z prvotriednej ocele Aogami Super a vďaka osemuholníkovej rukoväti z olivového dreva je dokonale vyvážený. Ponúka dlhú životnosť ostria s minimálnou potrebou brúsenia - a jeho názov je dokonca inšpirovaný sokolom sťahovavým, čo mu dodáva nádych vtáčej symboliky.

Ste pripravení posunúť svoje kuchynské prípravy na vyššiu úroveň? Pridajte nôž Hayabusa Santoku do svojej kuchynskej výbavy.

TVAR ČEPELE:

Nôž Santoku pochádza z Japonska a je všestranným a multifunkčným kuchynským nástrojom, ktorý sa bežne používa v japonských domácnostiach. Vyniká pri rôznych úkonoch krájania a sekania na doske.

OCEĽ:

Ústredným prvkom tejto série nožov je oceľ Hitachi Super Blue Steel (Aogami Super), ktorá patrí k najkvalitnejším japonským oceliam. Oceľ Aogami Super má mimoriadne vysoký obsah uhlíka, ktorý priamo ovplyvňuje tvrdosť čepele. Obsahuje tiež 0,4 % vanádu, ktorý jej dodáva vyššiu húževnatosť.

LAMINÁCIA:

Jadrová vrstva z tvrdšej ocele Aogami Super je vložená medzi dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a fyzickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.

GEOMETRIA:

Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ. Vďaka symetrickému brúseniu 50/50 ponúka presnú kontrolu aj pri najmenších rezoch a zostáva ostrá aj po hodinách nepretržitého používania.

ÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:

Črpeľ má čistú, vysoko leštenú zrkadlovú úpravu (nazývanú aj migaki). Ide o jednoduchú, minimalistickú čepeľ vhodnú na najjemnejšie úkony.

RUKOVÄŤ:

Osemuholníková rukoväť z olivového dreva poskytuje ergonomický úchop a prirodzené vyváženie - ideálne pre pravákov aj ľavákov.

KOVÁČSTVO:

Hatsukokoro spája stáročné japonské kováčske tradície s modernými kuchyňami. Každý nôž Hayabusa Santoku je ručne zostavený a dokončený v duchu ich hesla „nikdy nezabudnite na svoj účel“ - pripravený povýšiť vaše kulinárske umenie.

Tvar čepele: Santoku

Typ ocele: Aogami Super

Vrstvenie: San-mai

Plášť: Nerezová oceľ

Povrchová úprava čepele: Migaki

Tvrdosť (stupnica HRC): 63

Celková dĺžka: 328mm (12.9")

Dĺžka čepele: 180mm (7.1")

Výška čepele: 44mm (1.7")

Hrúbka chrbta čepele: 2.2mm (0.09")

Hmotnosť: 150g (5.3 oz)

Dĺžka rukoväti: 128mm (5")

Typ rukoväti / drevo: Japonská rukoväť Wa / Japonské / olivové drevo

Kanji na čepeli: „Hatsukokoro“ počiatočný zámer

Kováč: Hatsukokoro

Miesto vyhne: AMAGASAKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrábané z prírodných materiálov. Môžu sa mierne líšiť farbou, textúrou, hmotnosťou a ďalšími rozmermi. Snažíme sa naše produkty čo najvernejšie zachytiť na fotografiách, rozlíšenie a farby obrazoviek počítačov sa však líšia, takže produkty nemusia vyzerať presne tak ako na obrazovke.San-maiNerezová oceľ

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ NA TOMTO NOŽI SA MÔŽE VYTVORIŤ PATINA

Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa ešte nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:

✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete to robiť aj počas používania).
✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha.
✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom.
✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a chráni čepeľ.

Patina je tenká vrstva, ktorá sa vytvára na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba mýliť s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumičky na hrdzu).

→ Podrobné informácie o patine nájdete v našom príspevku prečítajte si náš príspevok venovaný patine.

VŠEOBECNÉ TIPY NA ÚDRŽBU NOŽOV:

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:

✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na skladovanie používajte držiak na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepším spôsobom, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene .
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nôž neumývajte v umývačke riadu.
❗️Nôž nepoužívajte na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nestierajte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite

chrbtovú časť noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie - krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, lopatka, štikacie kliešte, kladivo a podobne. → Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
k

SPRIEVODCA: Údržba kuchynských nožov 🤙.

Kontaktujte nás ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa. if you need some help. We reply within 1 business day.

CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.

DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Súčasťou každej súpravy nožov

POKYNY
Starostlivosť o nože a ich údržba sprievodca.
Náplasť
Pre každý prípad. Tieto nože sú veľmi ostré.
ŠETRNÉ BALENIE
Originálna škatuľa zabalená v japonských novinách.

Špeciálna príležitosť? Pridajte darčekové balenie z japonského washi papiera za 10 € navyše. Túto možnosť vyberte nad tlačidlom Pridať do košíka.