Kurosaki Petty z radu Senko je ďalší špeciálny nôž z rúk talentovaného majstra kováča Yu Kurosakiho. Nože Senko Ei majú tri charakteristické prvky: špičku K, posunutú čepeľ a jedinečné trojuholníkové odtlačky kladiva v hornej časti čepele, ktoré pripomínajú oslnivý diamantový vzor.

Úchvatný zberateľský kúsok, ktorý prezentuje úžasné zručnosti uznávaného majstra kováča.

*Súčasťou balenia je ochranné puzdro saya vyrobené z plastu.

TVAR ČEPELE:

→ Séria Ei má čepeľ, ktorá je v porovnaní s rukoväťou umiestnená o niečo nižšie a posunutá. Výhodou tohto dizajnu je väčší priestor pre kĺby prstov, hoci čepeľ má pri bežnom univerzálnom noži petty štandardnú šírku.
→ Výrazná „špička K“ umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu.
→ Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou robí z brucha čepele ideálnu plochu na kývavé pohyby pri krájaní.
→ Čepeľ s dĺžkou 130 mm (5,1") je ideálna na jemné prípravné práce - či už ide o filetovanie menších rýb, orezávanie mäsa alebo šúpanie a krájanie zeleniny.

OCEĽ:

Jadro noža je vyrobené z práškovej ocele R2/SG2, ktorá je zakalená na približne 62-63 HRC. Jadro chránia dve vrstvy mäkšej nehrdzavejúcej ocele. R2 je vysokokvalitná oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí. Vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 % si dlho zachováva ostrie. Oceľ má aj vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele naostriť do mimoriadnej ostrosti a dlho si ju zachovajú bez obáv z náročnej údržby a korózie.

VRSTVENIE:

Oceľ je vrstvená, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele − známou aj ako san-mai obklad.

→ Viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: vrstvenie.

GEOMETRIA:

Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ (50/50). Čepeľ má profil ostria v tvare V, čo znamená, že sa na oboch stranách od chrbta až k ostriu zužuje pod rovnakým uhlom. Tento typ výbrusu ponúka dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Jemná kombinácia lešteného povrchu migaki a trojuholníkových odtlačkov kladiva je charakteristickým znakom nožov Kurosaki. Textúrovaná čepeľ* zaisťuje, že sa potraviny na čepeľ neprichytávajú, a vďaka jedinečnému tvaru vzoru kováč docielil, že sa svetlo od čepele trbliece ako od vodnej hladiny.
*stopy po kladive sa vytvárajú špeciálnym kladivom s trojuholníkovou štruktúrou

→ Viac informácií nájdete v článku Konštrukcia čepele: povrchová úprava čepele.

RUKOVÄŤ:

Ergonomická rukoväť yo v západnom štýle je vyrobená z krásneho tmavého železného dreva a zakončená nerezovou objímkou. Dva luxusné mozaikové nity pevne pripevňujú nôž k rukoväti. Vďaka symetrickému tvaru pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom.

O KOVÁČOVI:

Yu Kurosaki je talentovaný majster kováč, ktorý žije v Takefu Knife Village neďaleko mesta Echizen. Jeho nože sú známe po celom Japonsku aj vo svete vďaka svojmu krásnemu, jedinečnému dizajnu a vynikajúcej kvalite. Jamky po kladive na čepeli sú jeho charakteristickou povrchovou úpravou a rovnako ako snehové vločky, ani jedna jamka nie je rovnaká. Netreba ani hovoriť (no predsa to spomenieme), že jeho nože nielen skvelo vyzerajú, ale sú aj vyrobené z vysokokvalitnej ocele a majú mimoriadne ostré ostrie s dlhou životnosťou.

Pred otvorením vlastnej kováčskej dielne bol Kurosaki-san učňom Hiroshiho Kata, majstra kováča s viac ako 50-ročnými skúsenosťami s výrobou nožov. Kato-san je jedným zo zakladateľov Takefu Knife Village, kde dnes viac ako 10 majstrov kováčov ručne vyrába nože a vystavuje ich návštevníkom, aby ich mohli obdivovať a dozvedieť sa viac o ich remesle. Kurosaki-san je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji, a pôsobí tam ako starší učiteľ.

☝️Keď navštívite Japonsko, určite si zaraďte Takefu Knife Village do svojho itinerára!