Teruyasu Fujiwara

Rodinná kovárna byla založena před 140 lety a vyráběla především tradiční japonské meče. K největší změně došlo po druhé světové válce, kdy se společnost a její nástupci museli přeorientovat ze zakázaného řemesla výroby katan na ručně kované kuchyňské nože.

Cíl je dnes stejný jako na začátku – tradice a dokonalost. Kovář čtvrté generace Teruyasu Fujiwara se snaží přenést „duši katany“ (a její ostrost) do dnešního každodenního nástroje, nože. Nože kove od začátku do konce sám a byl průkopníkem výroby čepelí s jádrem z uhlíkové oceli, které laminuje nerezovou ocelí pro lepší odolnost proti korozi.