Gyuto Kato VG-10 Nashiji Damask 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Vybrúsený gyuto s dĺžkou 210 mm a elegantnou damaškovou povrchovou úpravou Nashiji, ručne vykovaný majstrom kováčom Yoshimim Katom v japonskej dedine nožiarov Takefu. Vďaka vyváženému pocitu v ruke, mimoriadne ostrému ostriu a tradičnému remeselnému spracovaniu je tento všestranný kuchynský nôž ideálnou voľbou pre profesionálnych kuchárov aj nadšených domácich kuchárov. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele VG-10, ktorá ponúka vynikajúce zachovanie ostrosti a odolnosť proti korózii, zatiaľ čo tenké vybrúsenie a precízna geometria zabezpečujú mimoriadny rezný výkon pri všestrannom použití.
Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210 mm (8,3") je vynikajúcou voľbou pre zberateľov nožov aj milovníkov dizajnu.
TVAR ČEPELE:
Toto stredne veľké gyuto je klasický všestranný nôž - dostatočne dlhý na krájanie mäsa a veľkej zeleniny, no zároveň dostatočne obratný na precíznu prípravu surovín. Čepeľ je vybrúsená mimoriadne na tenko, čo umožňuje presnú prácu aj s jemnými alebo malými surovinami. Jej mierne zakrivené brucho podporuje plynulý kolískový pohyb.
OCEĽ:
VG-10 je výkonná nehrdzavejúca oceľ známa vynikajúcim zachovaním ostrosti, odolnosťou proti korózii a schopnosťou vytvoriť jemné, ostré ostrie. Je obľúbená medzi japonskými výrobcami nožov pre profesionálne aj domáce kuchyne.
VRSTVENIE:
Čepeľ má konštrukciu san-mai s jadrom z nehrdzavejúcej ocele VG-10 obaleným vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele - čo zvyšuje pevnosť, krásu a odolnosť proti korózii. Táto tradičná technika vrstvenia prispieva aj k odolnosti čepele a jej charakteristickému vzhľadu.
GEOMETRIA ČEPELE:
Tenké vybrúsenie s jemným ostrím a miernym distálnym zúžením prináša kombináciu reznej sily a presnosti. S hustými surovinami si poradí ľahko a jemnými surovinami prechádza bez námahy.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Rustikálny povrch nashiji (štruktúra hruškovej šupky) prechádza pozdĺž ostria do plynulého damaškového vzoru - čepeľ tak získava nádhernú súhru drsných a hladkých textúr. Táto kombinácia surových a leštených povrchov odráža tradičné remeselné postupy aj moderné estetické cítenie.
RUKOVÄŤ:
Nôž je osadený osemhrannou rukoväťou wa z orechového dreva s objímkou z byvolieho rohu - ide o tradičnú a elegantnú kombináciu. Osemhranný tvar zaisťuje bezpečný a pohodlný úchop pre pravákov aj ľavákov. Rozloženie hmotnosti medzi rukoväťou a čepeľou umožňuje mimoriadne pohodlnú prácu a jednoduchú manipuláciu.
KOVÁČ:
Yoshimi Kato je kováč tretej generácie, ktorý pokračuje v odkaze spoločnosti Kato Hamono, založenej Kintarom Katom v roku 1928. Kato-san pôsobí v renomovanej japonskej dedine nožiarov Takefu v Ečizene a je známy spájaním tradičných kováčskych techník s modernými materiálmi pri výrobe čepelí, ktoré sú krásne aj vysoko výkonné.
Tvar čepele: Gyuto
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / damasková oceľ
Tvrdosť (stupnica HRC): 61-62
Celková dĺžka: 358mm (14.1")
Dĺžka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: Zužuje sa z 3,1 mm (0,12") na 1,2 mm (0,05")
Hmotnosť: 180.0
Dĺžka rukoväti: 128mm (5")
Typ rukoväti / drevo: Japonské drevo / orech, byvolí roh
Kanji na čepeli:
Kováč: Yoshimi Kato
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
