Tsunehisa Santoku zo švédskej ocele, damašek Washiji 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Tsunehisa Santoku Swedish Steel Damascus Washiji 165 mm (6,5") je ručne vyrobený nôž, ktorý dokonale spája tradičné japonské nožiarske remeslo so špičkovým výkonom. Jeho univerzálny tvar santoku umožňuje bez námahy precízne krájať mäso, ryby aj zeleninu – je ideálny pre začínajúcich kuchárov aj skúsených profesionálov.
Je skvelým úvodom do sveta japonských nožov a premysleným darčekom pre každého nadšenca varenia.
TVAR ČEPELE:
Santoku patrí medzi najuniverzálnejšie a najefektívnejšie tvary čepelí v kuchyni. Je ideálny na krájanie na plátky a kocky aj na sekanie mäsa, rýb a zeleniny. Široká čepeľ uľahčuje naberanie a prenášanie surovín, zatiaľ čo pomerne rovné ostrie vyniká pri sekaní smerom nadol a posuvnom krájaní na doske.
OCEĽ:
Čepeľ je vykovaná zo švédskej ocele (19c27, Sandvik), ktorá je medzi japonskými nožiarmi veľmi obľúbená. Táto vysokouhlíková oceľ (63 HRC) poskytuje jemné ostrie s dlhou životnosťou a dobrú odolnosť proti korózii, vďaka čomu je ideálna pre profesionálnych kuchárov aj domácich používateľov, ktorí vyžadujú špičkový výkon.
Napriek vysokej tvrdosti sa čepeľ ľahko preostruje a jednoducho udržiava, čo zaručuje mimoriadnu odolnosť a dlhodobé používanie.
VRSTVENIE:
Jadro čepele bolo laminované pomocou metódy san-mai, ktorá zlepšuje jej štrukturálnu pevnosť a schopnosť odolávať nárazom a zabraňuje vylamovaniu ostria.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Tento nôž sa vyznačuje výraznou povrchovou úpravou čepele, ktorá spája eleganciu damaškovej ocele s jedinečnou textúrou Washiji.
Úprava Washiji, ktorú kováč vytvára špeciálnym kladivom, dodáva hornej časti čepele jemnú matnú textúru. Táto úprava nie je iba dekoratívna – vytvára drobné vzduchové vačky, ktoré obmedzujú priľnavosť potravín a umožňujú čepeli hladko prechádzať surovinami.
Pod úpravou Washiji odhaľujú damaškové vrstvy elegantné, plynulé línie skladanej ocele. Spoločne vytvárajú čepeľ, ktorá je nielen vizuálne pôsobivá, ale aj mimoriadne funkčná pri každodennom používaní.
RUKOVÄŤ:
Tento nôž je vybavený tradičnou japonskou rukoväťou Wa vyrobenou z magnóliového dreva a zakončenou objímkou z byvolieho rohu. Jej osemuholníkový tvar poskytuje pohodlný a vyvážený úchop pre pravákov aj ľavákov.
KOVÁČ:
Tsunehisa je vybraná značka, ktorá spája vysokokvalitné nože z najvýznamnejších japonských kováčskych oblastí – Tosa, Seki a Sakai. Každá z týchto oblastí sa špecializuje na rôzne ocele a techniky: Tosa je známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki sériou V-Gold a Sakai tradičnými jednostranne brúsenými nožmi Honyaki.
Tvar čepele: Santoku
Typ ocele: Švédska oceľ Sandvik (19c27)
Konštrukcia čepele: San-mai / washiji, damasková oceľ
Tvrdosť (stupnica HRC): 63
Celková dĺžka: 307mm (12.1")
Dĺžka čepele: 165mm (6.5")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 1.9mm (0.07")
Hmotnosť: 115g (4.1 oz)
Dĺžka rukoväti: 128mm (5")
Typ rukoväti / drevo: Japonský / magnólia, byvolí roh
Kanji na čepeli:
Kováč: Tsunehisa
Lokalita kováčskej dielne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
