Začiatočnícka / cenovo výhodná súprava na ostrenie nožov obsahuje všetko potrebné na udržiavanie japonských nožov v dobrom stave. Táto súprava je vhodná pre každého, kto sa začína učiť techniku ostrenia na brúsnom kameni, ako aj pre tých, ktorí potrebujú kvalitnú súpravu na ostrenie za dostupnú cenu.

Jadrom tejto súpravy je náš SharpEdge #1000/#3000 brúsny kameň, ideálny na každodenné ostrenie. Ľahko sa používa, je cenovo výhodný a skvelý pre začiatočníkov alebo hobby používateľov. Skúsenejší používatelia môžu siahnuť po prémiových kameňoch Naniwa a Suehiro na dosiahnutie ešte jemnejších výsledkov.

Produkty v súprave:

• SharpEdge brúsny kameň #1000/#3000 – Tento kombinovaný brúsny kameň sa používa na bežné ostrenie nožov: na vytvorenie nového ostria na tupom noži (zrnitosť #1000), ako aj na jemné ostrenie, leštenie a odstránenie zábrusu (zrnitosť #3000). Ide o najbežnejší kombinovaný kameň používaný na bežné ostrenie. *Kameň je širší a dlhší, než je zobrazené na obrázku, pretože sme ho dostali v novom rozmere.
• Vodiaca spona na ostrenie nožov [large] – Pomáha udržiavať rovnaký uhol počas ostrenia noža. Tento model je určený pre nože štandardnej šírky, ako sú gyuto alebo santoku.
• Kožený obtahovací remeň SharpEdge [1-sided] – Záverečný krok, ktorý slúži na odstránenie mikroskopického zábrusu a vyleštenie ostria pre dokonalý a dlhotrvajúci výsledok.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripojte vodiacu sponu na čepeľ, aby počas ostrenia udržiavala rovnaký uhol (približne 16°).
2. Začnite s kameňom so zrnitosťou #1000 na bežné ostrenie a pomocou vodiacej spony udržiavajte rovnomerný uhol.
3. Prejdite na kameň so zrnitosťou #3000 na jemnejšie ostrenie.
4. Ostrenie dokončite pomocou priloženého koženého obtahovacieho remeňa, aby ste odstránili zvyšný zábrus a dosiahli presné, žiletkovo ostré ostrie.

Proces ostrenia začíname na kameni so zrnitosťou #1000, ktorý sa používa na bežné ostrenie. Nezabudnite pripevniť vodiacu sponu na čepeľ, aby počas ostrenia udržiavala rovnaký uhol (približne 16°). Keď vytvoríme rovnomerný zábrus po celej dĺžke čepele, prejdeme na kameň so zrnitosťou #3000 a postup zopakujeme. Keď sa zábrus vytvorí aj na jemnejšom kameni, ostrenie dokončíme pomocou koženého obtahovacieho remeňa, ktorý odstráni všetky zvyšky zábrusu a dodá ostriu požadovanú hladkosť a jemnú ostrosť.