Krájač Tanaka SG2 Ironwood 330mm (13")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Tanaka Slicer SG2 Ironwood 330 mm je špičkový kuchynský nôž od Shigekiho Tanaku. Ide o veľmi vzácny kus. Nielenže prášková oceľ SG2 patrí medzi najlepšie ocele na výrobu kuchynských nožov, ale aj vzhľad tohto špeciálneho noža Tanaka je jednoducho výnimočný. Čepeľ má výrazný čierno sfarbený damaškový vzor z 33 vrstiev a je osadená rukoväťou z ironwoodu v západnom štýle yo, ktorá zaručuje odolnosť. Rukoväť je spojená s nerezovou záštitou pre pohodlnejší úchop.
Nôž je uložený v tradičnej drevenej krabičke a vďaka svojim vlastnostiam a dizajnu ponúka výnimočný zberateľský zážitok. Je vhodný pre znalcov japonských nožov, ktorí oceňujú ručne vyrábané a tradičné japonské čepele.
TVAR ČEPELE:
Jeho dlhá a úzka čepeľ je určená na dlhé ťahy a presné rezy, vďaka čomu je ideálna na krájanie mäsa alebo vykostených rýb. 330 mm (13") dlhý krájač je ideálnou voľbou pre kuchárov, ktorí chcú používať skutočný ručne kovaný japonský nôž z práškovej ocele, ktorý poskytuje hladkú a mimoriadne ostrú hranu.
OCEĽ:
Oceľ SG2 je vysokokvalitná prášková oceľ, ktorá sa ľahko udržiava a ostrí a dlho si zachováva ostrie. Táto prášková oceľ obsahuje približne: 1,25 – 1,45 % uhlíka (C), 1,80 – 2,20 % vanádu (V), 14,00 – 18,00 % chrómu (Cr), 2,30 – 3,30 % molybdénu (Mo). Stručne povedané, ide o veľmi tvrdú oceľ, ktorá si dlho zachová hladké a ostré ostrie.
LAMINÁCIA:
Jadro tvorené tvrdšou oceľou SG2 je vložené medzi 32 vrstiev mäkšej ocele. Táto technika sa nazýva san-mai damašková laminácia a používa sa na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi a mechanickými nárazmi, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ s výbrusom hamaguri.
ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ má čiernu (leptanú) damaškovú úpravu z 33 vrstiev (pozrite si článok Konštrukcia čepele: úprava čepele pre viac informácií). Nachádza sa na nej aj nápis v kandži 名匠誠貴作, ktorý znamená „Vyrobil majster remeselník Shigeki“.
RUKOVÄŤ:
Rukoväť v západnom štýle (yo) je vyrobená z veľmi hustého a odolného ironwoodu. Čepeľ je k rukoväti pripevnená 2 nerezovými nitmi, pričom oba majú mozaikový dizajn pre ešte luxusnejší vzhľad. Pre pohodlný úchop a vyváženie bola pridaná nerezová záštita.
|
Ironwood, v japončine známy ako „tetsuboku“, je cenený materiál široko používaný v tradičnom japonskom nožiarstve. Rukoväte vyrobené z tohto dreva sú známe mimoriadnou tvrdosťou, odolnosťou a výraznými textúrovanými vzormi, ktoré poskytujú funkčnosť aj estetický vzhľad. Ironwood dodáva nožu prirodzené teplo, zlepšuje úchop a zaručuje odolnosť rukoväti. |
O KOVÁČOVI:
Výnimočný výkon kuchynských nožov môže byť priam synonymom pre Shigekiho Tanaku. Tento mladý a zručný remeselník, ktorý je známy radikálnym dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené ľuďmi na celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim nožiarskym schopnostiam patrí medzi najznámejších kováčov v meste Miki.
Tvar čepele: Krájač
Typ ocele: SG2
Konštrukcia čepele: San-mai / celé hamaguri / damaskové opláštenie
Tvrdosť (stupnica HRC): 63-64
Celková dĺžka: 456mm (18")
Dĺžka čepele: 323mm (12.7")
Výška čepele: 43mm (1.7")
Hrúbka chrbta čepele: 2.4mm (0.09")
Hmotnosť: 295g (10.4 oz)
Dĺžka rukoväti: 127mm (5")
Typ rukoväti / drevo: Západný / Ironwood
Kanji na čepeli:
Kováč: Shigeki Tanaka
Lokalita kováčskej dielne: MIKI / prefektúra Hyōgo / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
