Výnimočná výkonnosť kuchynských nožov môže byť synonymom pre Shigekiho Tanaku. Tento mladý zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť radikálnym dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené ľuďmi na celom svete.
Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Po tom, čo jeho prastarý otec, pán Gentaro, začal v období Meidži vyrábať kosáky, sa muži v rodine (Tanakov starý otec a otec) špecializovali na tradičné kosáky.
Jeho cesta k výrobe nožov sa začala v meste Takefu (dnešné mesto Echizen v prefektúre Fukui), kde sa pán Tanaka vyučil za nožiarskeho kováča. Po troch rokoch výcviku sa v roku 1999 pridal k rodinnej továrni v meste Miki a začal vyrábať kuchynské nože.
Hoci v tom čase dopyt po kosákoch postupne klesal, jeho rodina pokračovala najmä v ich výrobe. Tanakov otec a strýko však okrem toho vyrábali aj niektoré nože. Pred niekoľkými rokmi, po smrti svojho otca, Tanaka prevzal vedenie a dnes sa spoločnosť zameriava výlučne na kvalitné ručne vyrábané kuchynské nože. V továrni s ním pracujú štyria ľudia a všetky nože sa vyrábajú ručne. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam v nožiarstve je Shigeki Tanaka jedným z najznámejších kováčov v meste Miki.
Kliknite sem a prezrite si našu kolekciu nožov Tanaka.
Na jar 2016 sme navštívili Tanakovu dielňu, aby sme videli jeho zručnosti v praxi. Urobili sme aj niekoľko fotografií. 😄
Cesta od surovín po hotový výrobok je dlhá a náročná (a horúca), no výsledok za to rozhodne stojí! Preskúmajte našu kolekciu Tanaka tu.
