Shigeki Tanaka je japonský kováč štvrtej generácie, známy vysokovýkonnými ručne vyrábanými kuchynskými nožmi a charakteristickým dizajnom čepelí. Po vyučení v Takefu, dnešnom Echizene, sa v roku 1999 pridal k rodinnej dielni a postupne presunul jej zameranie z tradičných srpov na kuchynské nože. Dnes Tanaka pracuje s malým tímom a každý nôž kuje ručne, pričom spája remeselnú tradíciu niekoľkých generácií s vlastným rozpoznateľným štýlom a precíznym rezným výkonom.
Vynikajúce vlastnosti kuchynských nožov môžu byť synonymom pre Shigekiho Tanaku. Tento mladý, zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť osobitým dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené medzi ľuďmi na celom svete.
Shigeki Tanaka je kováčom už štvrtej generácie. Keď jeho prastarý otec, pán Gentaro, začal v období Meidži vyrábať srpy, muži v rodine (Tanakov starý otec a otec) sa špecializovali na tradičné srpy.
Jeho cesta k výrobe nožov sa začala v meste Takefu (dnešné mesto Echizen v prefektúre Fukui), kde sa pán Tanaka vyučil za nožiarskeho kováča. Po troch rokoch výcviku sa v roku 1999 pridal k rodinnej dielni v meste Miki a začal vyrábať kuchynské nože.
Hoci v tom čase dopyt po srpoch postupne klesal, jeho rodina sa naďalej venovala najmä ich výrobe. Tanakov otec a strýko však okrem toho vyrábali aj niektoré nože. Pred niekoľkými rokmi, po smrti svojho otca, Tanaka prevzal vedenie a dnes sa spoločnosť zameriava výlučne na kvalitné ručne vyrábané kuchynské nože. V dielni s ním pracujú štyria ľudia a všetky nože sa vyrábajú ručne. Vďaka svojim vynikajúcim nožiarskym zručnostiam patrí Shigeki Tanaka medzi najznámejších kováčov v meste Miki.
Kliknite sem a prezrite si našu kolekciu nožov Tanaka.
Na jar 2016 sme navštívili Tanakovu dielňu, aby sme videli jeho zručnosť priamo v akcii. Urobili sme aj niekoľko fotografií. 😄
Cesta od surovín až po hotový výrobok je dlhá a náročná (horúca), no výsledok za to rozhodne stojí! Preskúmajte našu kolekciu Tanaka tu.
