Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165mm is a versatile Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.

Takeshi Saji

Santoku Saji VG-10 Gold RWO 165mm (6.5")

€750,00 Uložiť • Uložiť

V sklade zostáva už len 0 kusov

✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Kúpte si ho pomocou

Beginner / Budget Knife Sharpening Set

Brúsna súprava na nože pre začiatočníkov / cenovo výhodná

€62,05€73,00

 
  • Popis
  • Špecifikácie
  • Starostlivosť o nože
  • Doručenie

Saji Santoku VG-10 Gold RWO 165 mm je všestranný japonský kuchynský nôž vhodný na prípravu mäsa, rýb a zeleniny. Bolo by však nespravodlivé nazvať ho iba kuchynským nožom, pretože je pozoruhodným príkladom kováčskeho remesla – od jedinečného dizajnu až po jeho veľmi špecifické vlastnosti.

Nože zo série Gold od kováča Takeshiho Sajiho z renomovaného družstva Takefu Knife Village získavajú svoj charakteristický vzhľad špeciálnym spôsobom vrstvenia, pri ktorom sa do vonkajších vrstiev pridáva mosadz, aby vznikol damaskový vzor zlatej farby. Nejde však len o vzhľad – Saji zvolil oceľ VG-10 s nehrdzavejúcimi vlastnosťami a vysokým obsahom uhlíka, výsledkom čoho je tvrdosť viac ako 61 HRC. Nôž tak dosahuje výnimočne ostré ostrie.

Vďaka kúzlu majstrovského kováča je tento nôž skutočne výnimočným kúskom, ktorý určite zaujme. Skvelý doplnok do zbierky každého nadšenca nožov.

TVAR OSTRIA:
Santoku je všestranný kuchynský nôž, ktorý vynikne pri všetkých druhoch krájania a sekania na kuchynskej doske. Milovníkom mäsa bude pri väčších kusoch mäsa chýbať iba trochu dĺžky. Vedeli ste, že slovo santoku v japončine znamená „nôž troch cností“? Slovo san znamená tri, čo odkazuje na jeho použitie pri príprave zeleniny, rýb a mäsa.

OCEĽ:
VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliarska firma, ktorej sa približne pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov na vytvorenie dnes najobľúbenejšej ocele na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.
Viac informácií o údržbe nožov nájdete tu.

VRSTVENIE:
Jedinečný vzhľad čepele vznikol vložením jadra čepele medzi vrstvy mäkšej, nehrdzavejúcej ocele odolnej proti korózii, do ktorej bola pridaná mosadz a meď. Tento spôsob vrstvenia sa nazýva aj vrstvenie san-mai. Výsledkom je nádherný tmavý dúhový damaskový vzor, podľa ktorého tieto nože dostali svoj názov. Nejde však iba o kozmetický prvok, pretože vonkajšie vrstvy zvyšujú štrukturálnu pevnosť noža a pomáhajú predchádzať jeho zlomeniu, ako aj ďalšiemu poškodeniu, napríklad korózii čepele.

GEOMETRIA:
Má obojstranne skosenú (symetrickú) čepeľ s výbrusom hamaguri. Chrbtica a pätka čepele nie sú leštené.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Nádherný damaskový vzor v zlatistom odtieni vznikol pridaním mosadze do vonkajších ochranných vrstiev čepele, ktorá bola následne ďalej leptaná, aby získala jedinečný tmavý vzhľad.

RUKOVÄŤ:
Rukoväť z palisandrového dreva v japonskom štýle (Wa) je vďaka svojmu osemuholníkovému tvaru pohodlná pre pravákov aj ľavákov.

KOVÁČ:
Takeshi Saji (1948) je jedným z najvýznamnejších majstrov kováčskeho remesla v Japonsku. V roku 1992 bol oficiálne ocenený titulom „Majster tradičného remesla“, prestížnym titulom udeľovaným iba najlepším remeselníkom v Japonsku. Je kováčom tretej generácie a jeho dielňa sa nachádza v Takefu Knife Village v Echizene, kde kuje nože spolu so svojimi dvoma učňami.
→ Prečítajte si viac o kováčovi na stránke KOVÁČ: TAKESHI SAJI

Tvar čepele: Santoku

Typ ocele: VG-10

Konštrukcia čepele: San-Mai [mosadz + meď] / Hamaguri / damask

Tvrdosť (stupnica HRC): 61

Celková dĺžka: 310mm (12.2")

Dĺžka čepele: 165mm (6.5")

Výška čepele: 48mm (1.9")

Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")

Hmotnosť: 130g (4.6 oz)

Dĺžka rukoväti: 127mm (5")

Typ rukoväti / drevo: Japonský štýl (Wa) / palisandrové drevo

Kanji na čepeli: „Takeshi Saji“ 佐治 武士

Kováč: Takeshi Saji

Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:

✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.

❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.

→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.

🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.

PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.

ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Každý nôž obsahuje:

✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.

zákazník na prvom mieste

Expresné celosvetové doručenie

10€ paušálny poplatok s DHL Express.
Bezplatne pri objednávkach nad 300€.

Platia určité výnimky.

Bez ciel a poplatkov

Všetky dovozné poplatky hradíme my, na celom svete*.
Všetky ceny sú konečné vrátane daní.

*Clá v USA nie sú zahrnuté.

Jednoduché vrátenie tovaru

Niečo nie je v poriadku?
Na vrátenie máte 30 dní, bez otázok.

Pozorná podpora

Kontaktujte nás, zvyčajne odpovedáme do niekoľkých hodín.

Mohlo by sa vám páčiť aj

Kvíz

Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám? 

Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.

Vyplňte kvíz

NOŽE 101: blog Sharpedge Knife

Prečo je japonský nôž skvelým darčekom?

Bear Claw: Ako vznikol kompaktný nôž, ktorý zvládne takmer všetko

Úvod do japonských oceľí na nože
Zobraziť všetko

  • Nedávno zobrazené produkty