Gyuto Kato VG-10 Nashiji Damask 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Prepracovaný gyuto s dĺžkou 210 mm a elegantnou damaškovou povrchovou úpravou Nashiji, ručne kovaný majstrom kováčom Yoshimim Katom v dedine nožov Takefu v Japonsku. Vďaka vyváženému pocitu v ruke, mimoriadne ostrému ostriu a tradičnému remeselnému spracovaniu je tento všestranný kuchynský nôž ideálnou voľbou pre profesionálnych kuchárov aj zanietených domácich kuchárov. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele VG-10, ktorá ponúka vynikajúce udržanie ostrosti a odolnosť proti korózii, zatiaľ čo tenký výbrus a precízna geometria zabezpečujú mimoriadny rezný výkon pri všestrannom použití.
Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210 mm (8,3") je vynikajúcou voľbou pre zberateľov nožov aj milovníkov dizajnu.
TVAR ČEPELE:
Toto stredne veľké gyuto je klasický univerzálny nôž — dostatočne dlhý na krájanie mäsa a veľkej zeleniny, no zároveň dostatočne obratný na precíznu prípravu surovín. Čepeľ je vybrúsená mimoriadne na tenko, čo umožňuje presnú prácu aj s jemnými či malými surovinami. Mierne zakrivené brucho čepele podporuje plynulý kolískový pohyb.
OCEĽ:
VG-10 je vysokovýkonná nehrdzavejúca oceľ známa vynikajúcim udržaním ostrosti, odolnosťou proti korózii a schopnosťou dosiahnuť jemné, mimoriadne ostré ostrie. Je obľúbená medzi japonskými výrobcami nožov pre profesionálne aj domáce kuchyne.
VRSTVENIE:
Čepeľ má konštrukciu san-mai s jadrom z nehrdzavejúcej ocele VG-10, obaleným vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele — čo zvyšuje pevnosť, krásu a odolnosť proti korózii. Táto tradičná technika vrstvenia zároveň prispieva k odolnosti čepele a jej charakteristickému vzhľadu.
GEOMETRIA ČEPELE:
Vďaka tenkému výbrusu, jemnému ostriu a miernemu distálnemu zúženiu poskytuje táto geometria reznú silu aj presnosť. S hustými surovinami si poradí bez námahy a cez jemné suroviny kĺže ľahko.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Rustikálna povrchová úprava Nashiji (textúra hruškovej kože) prechádza do plynulej damaškovej kresby pozdĺž ostria — čepeľ tak získava krásnu súhru drsných a hladkých textúr. Táto kombinácia surových a leštených povrchov odráža tradičné remeselné postupy aj moderné estetické cítenie.
RUKOVÄŤ:
Nôž je osadený osemhrannou rukoväťou wa z orechového dreva s objímkou z byvolieho rohu — tradičnou a elegantnou kombináciou. Osemhranný tvar zabezpečuje pevný a pohodlný úchop pre pravákov aj ľavákov. Rozloženie hmotnosti medzi rukoväťou a čepeľou zaručuje mimoriadne pohodlnú a ľahkú manipuláciu pri práci.
KOVÁČ:
Yoshimi Kato je kováč tretej generácie, ktorý pokračuje v odkaze dielne Kato Hamono, založenej Kintarom Katom v roku 1928. Kato-san pôsobí v renomovanej dedine nožov Takefu v japonskom Echizene a je známy spájaním tradičných kováčskych techník s modernými materiálmi s cieľom vyrábať čepele, ktoré sú krásne aj vysokovýkonné.
Tvar čepele: Gyuto
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / damasková oceľ
Tvrdosť (stupnica HRC): 61-62
Celková dĺžka: 358mm (14.1")
Dĺžka čepele: 210mm (8.3")
Výška čepele: 47mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: Zužuje sa z 3,1 mm (0,12") na 1,2 mm (0,05")
Hmotnosť: 180g (6.3 oz)
Dĺžka rukoväti: 128mm (5")
Typ rukoväti / drevo: Japonské drevo / orech, byvolí roh
Kanji na čepeli:
Kováč: Yoshimi Kato
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
