Hado Shiosai Kiritsuke Gyuto SG2 Urushi 210 mm – japonský hybridný kuchársky nôž s čepeľou z práškovej ocele SG2 s nerezovým tsuchime plášťom a osemhrannou dubovou rukoväťou s povrchovou úpravou z urushi laku.
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) ✔︎ All taxes included ✔︎ Express worldwide shipping ✔︎ 30-day return policy
Kompaktný, precízny a mimoriadne elegantný Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm je ideálny japonský kuchársky nôž na každodennú prípravu jedál v domácich aj profesionálnych kuchyniach. Jeho ručne kovaná čepeľ z práškovej ocele SG2 má jemný povrch nashiji (tepaný), ktorý obmedzuje prichytávanie potravín a zároveň poskytuje mimoriadne ostré a presné krájanie.
TVAR ČEPELE: Kiri-Gyuto spája eleganciu tradičného jednostranne brúseného kiritsuke s každodennou všestrannosťou noža gyuto. Vďaka čepeli s dĺžkou 210 mm je ideálny na krájanie steakov, rýb a zeleniny, pričom ponúka mimoriadnu presnosť a ľahko si poradí aj s väčšími surovinami.
Kiri-Gyuto s charakteristickou šikmou špičkou vyniká pri presnom prepichovaní a kontrolovanom krájaní vrátane plátkovania, krájania na kocky a sekania najrôznejších surovín. Vďaka svojmu dizajnu je mimoriadne praktickým nástrojom do profesionálnej aj domácej kuchyne.
*Brúsna hrana meria 198 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 210 mm.
OCEĽ: Tento Kiri-Gyuto je vyrobený z práškovej ocele SG2 kalenej na približne 62 – 63 HRC. Práškové ocele patria medzi najtvrdšie ocele používané pri výrobe nožov, vďaka čomu si nôž udrží hladké a ostré ostrie mimoriadne dlho. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) sa čepeľ mimoriadne ľahko udržiava. Zloženie a mikroštruktúra ocele umožňujú vytvoriť mimoriadne jemné, hladké a dlhotrvajúce ostrie.
VÁRANIE: Čepeľ je laminovaná konštrukciou san-mai, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE: Nože Hado, známe svojou eleganciou a precíznosťou, majú charakteristické tepanie tsuchime, ktoré prechádza do jemne matného povrchu migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele SG2. Každý nôž sa dodáva v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža jeho remeselné spracovanie.
RUKOVÄŤ: Nôž má tradičnú osemhrannú rukoväť wa, ktorá dokonale dopĺňa vyváženú čepeľ a poskytuje bezpečný, pohodlný úchop a mimoriadnu odolnosť pri každodennom používaní.
KOVÁČSKA DIELŇA: Hado je mladá, no vysoko uznávaná japonská kováčska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. & Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné kováčske dedičstvo, majstrovské ručné spracovanie a moderný prístup k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a dokonalej remeselnej práce.
Tvar čepele: Kiri-Gyuto
Typ ocele: SG2
Konštrukcia čepele: San-mai / V-hrana / tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 63+-
Celková dĺžka: 354mm (13.9")
Dĺžka čepele: od päty po špičku: 198 mm (7,8") / od rukoväti po špičku: 215 mm (8,5")
Výška čepele: 48mm (1.9")
Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")
Hmotnosť: 157g (5.5 oz)
Dĺžka rukoväte: 139mm (5.5")
Typ rukoväte / drevo: Japonský / dub
Kanji na čepeli: Cesta čepelí Hado / „cesta čepelí“
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť menšie odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky dobre fotograficky prezentovať, avšak rozlíšenie a farby počítačových obrazoviek sa líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne presne ako v skutočnosti.
☝️ TENTO NÔŽ MÔŽE VYTVORIŤ PATINU
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa zatiaľ nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:
✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete tak robiť aj počas používania). ✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha. ✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom. ✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a ochráni čepeľ.
Patina je tenká vrstva, ktorá vzniká na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba zamieňať s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumené odstraňovače hrdze).
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie. ✔ Po použití nože umyte a utrite ich dosucha. ✔ Na skladovanie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya). ✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža. ✔ Na brúsenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne. ❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu. ❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch. ❗️Nezoškrabujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú časť noža. ❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, cvikacie kliešte, kladivo a podobne.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE: Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA: - Európa: 1 – 2 pracovné dni - USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni - Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU: Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž. ✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉 ✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám! ✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Expresné celosvetové doručenie
10€ paušálny poplatok s DHL Express. Bezplatne pri objednávkach nad 300€.
