Mcusta Sujihiki Supreme Twisted 270mm (10.6")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Mcusta Sujihiki Supreme Twisted je nôž na krájanie s jedinečným vzhľadom. Krájacie nože majú o niečo dlhšie a užšie čepele než nože Gyuto, preto sú určené na dlhé ťahy a precízne krájanie mäsa a rýb. Tento monoceľový nôž Sujihiki je vyrezaný laserom na zákazkových strojoch vyvinutých spoločnosťou Mcusta a vyrobený z nehrdzavejúcej, výborne fungujúcej a ľahko prebrúsiteľnej ocele VG-10. Jednoducho pôsobiaca, vysokoleštená čepeľ bez ďalších prvkov je navrhnutá tak, aby upriamila pozornosť na jedinečne tvarovanú skrútenú rukoväť.
Vďaka tenkému profilu čepele je ideálnym nástrojom na precízne krájanie väčších kusov mäsa (napr. pečene, steaku rib-eye) a rýb, ako aj na porcovať a filetovanie.
Monecelová čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele VG-10, ktorú možno ľahko prebrúsiť. VG-10 (V ako vanád, G ako „gold“, teda „zlatý štandard“) vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, pomerne malá oceliareň, ktorá približne pred 60 rokmi dokázala nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť tak dnes najobľúbenejšiu oceľ na výrobu japonských nožov. Oceľ VG-10 je nehrdzavejúca oceľ s pomerne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná proti oderu, čo sa prejavuje dlhotrvajúcou a plynulou ostrosťou.
Viac informácií o údržbe nožov nájdete tu.
Nôž má jednoduchú, vysokoleštenú čepeľ bez ďalších prvkov, navrhnutú tak, aby upriamila pozornosť na jedinečne tvarovanú skrútenú rukoväť.
|
Má obojstranný (symetrický) výbrus s konvexným (celoplošným hamaguri) výbrusom. Hamaguri výbrus umožňuje vynikajúcu ostrosť, ktorá si vyžaduje citlivé zaobchádzanie, a pomáha zabrániť prilepovaniu potravín k čepeli. Takýto tvar ponecháva za ostrím veľké množstvo kovu a vytvára pevnejšie ostrie, pričom stále umožňuje dosiahnuť vysokú mieru ostrosti. Nevýhodou konvexného výbrusu je, že ho dokáže správne zopakovať len veľmi skúsený brúsič. |
Supreme Twisted je celoplošne prebiehajúci nôž Sujihiki s rukoväťou z červeného pakka dreva, pripevnenou k doposiaľ nevídanej osemuholníkovej, skrútenej rukoväti, ktorá umožňuje pohodlný a pevný úchop. Do stredu rukoväti bol pridaný mozaikový nit, malý detail, vďaka ktorému je tento nôž ešte výnimočnejší. Pre plynulý prechod od čepele k rukoväti bola pridaná nehrdzavejúca objímka.
☝️ Všetky nože z kolekcie Supreme Twisted sú zabalené v luxusnej kiri škatuli (vyrobenej z paulovniového dreva), takže tieto nože sú skvelým darčekom. Len pri odovzdávaní darčeka nezabudnite pripevniť k nemu mincu!
O spoločnosti Mcusta Zanmai:
Mcusta Zanmai má zaujímavú (a veľmi technologicky vyspelú) filozofiu výroby nožov. Keďže má 800-ročnú tradíciu výroby nožov, rozhodla sa začleniť tradičné znalosti nožiarskeho remesla do vlastných zákazkových strojov. Mcusta je jediný výrobca nožov, ktorý na vyrezávanie nožov používa laserové stroje namiesto vysekávania nožov z oceľového plechu. Vďaka tomuto procesu sú ich čepele menej náchylné na štrukturálne napätie v oceli, čo z nich robí najinovatívnejších a najmodernejších výrobcov nožov v Japonsku.
Rukoväti a nity sú frézované s presnosťou 1/1000 mm na vysokokvalitných CNC strojoch. Každý nôž je potom ručne skontrolovaný a zostavený. Konečné (ostré) ostrie brúsia majstri z tímu spoločnosti Mcusta, aby dosiahlo veľmi dobrú ostrosť už po vybalení.
☝️ Zaujímavosť: Mcusta je umelo vytvorené slovo – kombinácia slov Machine a custom!
Tvar čepele: Sujihiki / krájač
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: Monosteel / úplný hamaguri výbrus / migaki
Tvrdosť (stupnica HRC): 60
Celková dĺžka: 418mm (16.5")
Dĺžka čepele: 270mm (10.6")
Výška čepele: 40mm (1.6")
Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.1")
Hmotnosť: 195g (6.9 oz)
Dĺžka rukoväti: 130mm (5.1")
Typ rukoväti / drevo: Japonská / červená Pakka
Kanji na čepeli:
Kováč: Mcusta Zanmai
Lokalita kováčskej dielne: SEKI / prefektúra Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
