Nakiri Kato VG-10 Nashiji Damask 160mm (6.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
Vybrúsený 160 mm nakiri s elegantnou damaškovou povrchovou úpravou Nashiji, ručne vykovaný majstrom kováčom Yoshimim Katom v dedine nožov Takefu v Japonsku. Vďaka vyváženému pocitu v ruke, britva ostrému ostriu a tradičnému remeselnému spracovaniu je tento špecializovaný nôž na zeleninu ideálny pre profesionálnych kuchárov aj zanietených domácich kuchárov. Je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele VG-10, ktorá ponúka vynikajúce držanie ostria a odolnosť proti korózii, zatiaľ čo tenké vybrúsenie a precízna geometria zabezpečujú výnimočnú presnosť krájania pri všetkých spôsoboch prípravy zeleniny.
Kato Nakiri VG-10 Nashiji Damascus 160 mm (6,3") je vynikajúcou voľbou pre zberateľov nožov a milovníkov špičkového japonského dizajnu.
TVAR ČEPELE:
Táto stredne veľká nakiri čepeľ má rovné ploché ostrie, ideálne na presné krájanie, sekanie a krájanie zeleniny na kocky. Tenká čepeľ je vybrúsená mimoriadne do tenka pre maximálnu kontrolu a čisté rezy. Štvorcová špička a plochý profil sú ideálne na krájanie všetkých druhov zeleniny s minimálnym úsilím.
OCEĽ:
VG-10 je vysokovýkonná nehrdzavejúca oceľ známa vynikajúcim držaním ostria, odolnosťou proti korózii a schopnosťou dosiahnuť jemné a ostré ostrie. Medzi japonskými výrobcami nožov je obľúbená v profesionálnych aj domácich kuchyniach.
VRSTVENIE:
Čepeľ má konštrukciu san-mai s jadrom z nehrdzavejúcej ocele VG-10, obaleným vrstvami mäkšej nehrdzavejúcej ocele, čo zvyšuje pevnosť, krásu a odolnosť proti korózii. Táto tradičná technika vrstvenia zároveň prispieva k odolnosti čepele a jej charakteristickému vzhľadu.
GEOMETRIA ČEPELE:
Táto geometria, vybrúsená do tenka s jemným ostrím a miernym distálnym zúžením, poskytuje reznú silu aj presnosť. Husté suroviny zvláda bez námahy a cez jemné suroviny kĺže ľahko.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Rustikálna povrchová úprava nashiji (vzhľad hruškovej kože) prechádza do plynulého damaškového vzoru pozdĺž ostria, čím vytvára nádhernú súhru hrubých a hladkých textúr. Táto kombinácia surových a leštených povrchov odráža tradičné remeselné spracovanie aj moderné estetické cítenie.
RUKOVÄŤ:
Nôž je vybavený osemhrannou rukoväťou wa z orechového dreva s objímkou z byvolieho rohu, čo je tradičná a elegantná kombinácia. Osemhranný tvar zaisťuje bezpečný a pohodlný úchop pre pravákov aj ľavákov. Rozloženie hmotnosti medzi rukoväťou a čepeľou umožňuje mimoriadne pohodlnú prácu a jednoduchú manipuláciu.
KOVÁČ:
Yoshimi Kato je kováč tretej generácie, ktorý pokračuje v odkaze spoločnosti Kato Hamono, založenej Kintarom Katom v roku 1928. Kato-san pôsobí v preslávenej dedine nožov Takefu v japonskom Echizene a je známy spájaním tradičných kováčskych techník s modernými materiálmi pri výrobe čepelí, ktoré sú krásne a zároveň mimoriadne výkonné.
Tvar čepele: Nakiri
Typ ocele: VG-10
Konštrukcia čepele: San-mai / damasková oceľ
Tvrdosť (stupnica HRC): 61-62
Celková dĺžka: 303mm (11.9")
Dĺžka čepele: 160mm (6.3")
Výška čepele: 52mm (2")
Hrúbka chrbta čepele: Zužuje sa z 3,3 mm (0,13") na 1,6 mm (0,06")
Hmotnosť: 190g (6.7 oz)
Dĺžka rukoväti: 128mm (5")
Typ rukoväti / drevo: Japonské drevo / orech, byvolí roh
Kanji na čepeli:
Kováč: Yoshimi Kato
Lokalita kováčskej dielne: ECHIZEN – NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / PREFEKTÚRA FUKUI / JAPONSKO
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
