Tsunehisa Nakiri damaškový Tsuchime dubový 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
„Vysoký výkon“ sa stretáva s „výkonom za cenu“.
Extrémna ostrosť z tohto noža urobí skutočného postrachu kuchyne, pred ktorým nebude mať žiadna zelenina šancu. Oceľ s vysokým výkonom, čistý japonský dizajn, nenáročná údržba a cena, kvôli ktorej nemusíte vyprázdniť peňaženku, robia z tohto nakiriho skutočnú výhodnú kúpu. Veľmi tenká čepeľ zakončená ešte tenším konkávnym výbrusom ho radí do kategórie ľahkých japonských univerzálnych nožov strednej veľkosti.
TVAR ČEPELE:
Tvar čepele nakiri je tradičný japonský tvar noža navrhnutý na krájanie zeleniny. Tento nôž ocení každý kuchár pri príprave surovín, ktorý má každý deň pred sebou hory zeleniny. V poslednom čase si mnohé nakiri nože nachádzajú cestu do domácich kuchýň – sú ideálne pre vegetariánov a milovníkov zeleniny. Krájajte bez obáv!
OCEĽ:
Srdce tohto noža tvorí nerezová oceľ AUS-10 z prefektúry Aichi, ktorá bola zakalená na približne 59-60 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) je oceľ AUS-10 veľmi odolná proti korózii.
VRSTVENIE:
Jadro z tvrdšej ocele AUS-10 je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele s vyššou odolnosťou proti korózii. Táto technika sa nazýva san-mai a slúži na ochranu tvrdého, no krehkého jadra pred vonkajšími vplyvmi, ako je hrdzavenie a fyzické nárazy, ktoré by mohli viesť k jeho zlomeniu.
GEOMETRIA:
Má obojstranný (symetrický) výbrus.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Nôž sa vyznačuje nádhernou kombináciou vzorov tsuchime a damasku. Hornú časť čepele zdobí ručne vyrytý kanji a kladivkové priehlbiny (alebo tsuchime), ktoré plynulo prechádzajú do prepracovaného damaskového vzoru smerujúceho k ostriu.
RUKOVÄŤ:
Čepeľ je osadená jednoduchou, no odolnou tradičnou japonskou rukoväťou Wa z dubového dreva.
O KOVÁČOVI:
Tsunehisa je značka, ktorá spája rôzne vysokokvalitné nože z odlišných nožiarskych centier v Japonsku, ako sú Tosa, Seki a Sakai. Ich filozofia spočíva v tom, že každý región má vlastnú oceľ a odlišné výrobné postupy. Tosa je napríklad známa oceľami Ginsanko a AUS-8, Seki je preslávené výrobou vynikajúcich čepelí z oceľovej skupiny V-Gold a Sakai nožmi Honyaki s jednostranným výbrusom.
Tvar čepele: Nakiri
Typ ocele: AUS-10
Konštrukcia čepele: San-mai / damašok
Tvrdosť (stupnica HRC): 59-60
Celková dĺžka: 310mm (12.2")
Dĺžka čepele: 165mm (6.5")
Výška čepele: 51mm (2")
Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")
Hmotnosť: 160g (5.6 oz)
Dĺžka rukoväti: 128mm (5.0")
Typ rukoväti / drevo: Japonský / dub
Kanji na čepeli:
Kováč: Tsunehisa
Lokalita kováčskej dielne: TOSA / prefektúra Kōchi / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Kvíz
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.
