Výroba japonských nožov má korene v regionálnych tradíciách odovzdávaných z generácie na generáciu. Od kovania a tvarovania až po brúsenie a leštenie odráža každá fáza zručnosť špecializovaných remeselníkov. Spoznajte hlavné japonské centrá výroby nožov vrátane miest Echizen, Seki, Miki, Sakai, Tosa a Tsubame-Sanjo, objavte kováčov pôsobiacich v jednotlivých regiónoch a zistite, odkiaľ pochádzajú renomované japonské ocele ako VG-10, SG2, Aogami a ZDP-189.
Od surovej ocele až po úchvatné čepele s neuveriteľnou ostrosťou. Proces výroby japonského noža je dôkazom zručností a oddanosti, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
Začína sa to kovaním, pri ktorom sa vrstvy ocele opakovane kujú a skladajú s cieľom vytvoriť čepeľ s výnimočnou ostrosťou a odolnosťou. Z poskladaného a splošteného kusu ocele sa čepeľ starostlivo vytvaruje, nabrúsi a napokon dokonale vyleští.
Výsledkom je jedinečná čepeľ, ktorá odráža zručnosť rúk, ktoré ju vytvorili. Keď držíte ručne vyrobený japonský nôž, nedržíte len nástroj - držíte kúsok histórie.
|
Seki, Sakai, Saga, Tosa... evokuje vám niektoré z týchto názvov niečo? Pravdepodobne nie. Pre znalcov nožov sú však hlavnými indíciami o pôvode čepelí a ocele. Japonsko je rozdelené na regióny a prefektúry, z ktorých je každý známy svojím remeslom, no existuje niekoľko kľúčových centier hutníckeho a kováčskeho priemyslu, kde sa znalosti po stáročia odovzdávajú mladším generáciám. Aby sme vyriešili dilemu týkajúcu sa pôvodu našich nožov, na mape sme vyznačili kováčske regióny a „našich“ kováčov. |
NOŽIARI
1. HIROSAKI / prefektúra Aomori
2. TSUBAME-SANJO / prefektúra Niigata
3. TOJAMA / prefektúra Tojama
- Sukenari
4. EČIZEN - NOŽIARSKA DEDINA TAKEFU / prefektúra Fukui
- Hideo Kitaoka
- Hiroshi Kato
- Yoshimi Kato
- Kei Kobayashi
- Makoto Kurosaki
- Kunio Masutani
- Takeshi Saji
- Yu Kurosaki
- Takamura Hamono
- Anryu Hamono [Takumi Ikeda]
5. SEKI / prefektúra Gifu
6. MIKI / prefektúra Hjógo
7. SAKAI / prefektúra Ósaka
8. TOSA / prefektúra Kóči
9. MESTO SAGA / prefektúra Saga
STEELWORKS
a / TAKEFU SPECIAL STEEL / Ečizen, prefektúra Fukui
- VG-1
- VG-5
- VG-10
- SG2
- Cobalt Special
b / YASUGI SPECIAL STEEL / Jasugi, prefektúra Šimane
- SLD
c / AICHI STEEL / mesto Tókai, prefektúra Aiči
- ZA-18
- AUS-10
- AUS-8
d / HITACHI METALS / Ósaka, prefektúra Ósaka
- Aogami 1
- Aogami 2
- Aogami Super
- Ginsanko
- HAP-40
- Shirogami 1
- Shirogami 2
- ZDP-189
e / KOBELCO STEEL / Kóbe, prefektúra Hjógo
- R2
