Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damascus 210mm (8.3") [Mono Olivewood]

Hatsukokoro

Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damascus 210 mm (8,3") [monoolivové drevo]

Name: Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damascus 210 mm (8,3") [monoolivové drevo]
Brand: Hatsukokoro
SKU: 420103121999
Price: 315.0 EUR
Availability: InStock

€315,00

Tento ultralahký a dokonale vyvážený nôž Hatsukokoro Gyuto ponúka tenký výkon ocele SG2 s vynikajúcou ostrosťou a kontrolou. Prepracovaný nôž z kvalitnej ocele s čistým dizajnom a výbrusom pre vysoký výkon – pripravený na serióznu prácu v kuchyni hneď po vybalení.

✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Kúpte si ho pomocou

Brúsna súprava na nože pre začiatočníkov / cenovo výhodná

€62,05€73,00

Popis
Špecifikácie
Starostlivosť o nože
Doručenie

Gyuto Hatsukokoro, dokonale navrhnutý pre profesionálne kuchyne, je ľahký a dobre vyvážený, vďaka čomu ponúka bezproblémovú kontrolu aj počas dlhých prípravných prác. Jeho čepeľ s hrúbkou ako laser, kovaná z práškovej ocele SG2, umožňuje presné krájanie a vynikajúcu ostrosť hneď po vybalení. Povrch s viacvrstvovým damaškovým plášťom, ktorý vyniká leptaným vzorom, spája výkon, odolnosť a pôsobivú estetiku v jednom noži dedičnej kvality.

Stručne povedané, tento nôž spája presnosť, vyváženosť a funkčnosť: je tenký ako laser, výborne uvoľňuje potraviny, je ergonomický a má dokonale prepracovanú geometriu - na pocit aj výkon je to skutočných 10/10.

TVAR ČEPELE:

Tento Gyuto je ideálny na krájanie steaku, rýb a zeleniny a prípravu zvláda bez námahy. Vďaka dĺžke 210 mm ponúka výnimočnú presnosť a zároveň umožňuje ľahko spracovať aj väčšie suroviny.

OCEĽ:

Oceľ SG2 je prášková oceľ známa svojou tvrdosťou a následným vynikajúcim zachovaním ostria - vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) na úrovni 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, čo zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 môžu vďaka jemnej mikroštruktúre ocele dosiahnuť mimoriadnu ostrosť a udržať si ju bez obáv z náročnej údržby a korózie.

VRSTVENIE:

Tvrdé jadro z ocele SG2 je z oboch strán vložené medzi 15 vrstiev mäkšej nehrdzavejúcej ocele a zakončené pôsobivým damaškovým vzorom. Táto konštrukcia san-mai chráni krehké jadro pred nárazmi a každodenným používaním a zároveň udržiava čepeľ pevnú, odolnú a odolnú proti zlomeniu.

GEOMETRIA:

Konvexný výbrus (hamaguri) má smerom von zakrivené ostrie v tvare lastúry, inšpirované tradičnými čepeľami katany. Zlepšuje ostrosť, uvoľňovanie potravín a pevnosť ostria tým, že za ostrím zachováva viac ocele.

ÚPRAVA ČEPELE:

Čepeľ má viacvrstvový plášť z damaškovej ocele s leptanou úpravou, vďaka ktorej vrstvy vizuálne vyniknú a zvýraznia kombináciu použitých materiálov. Nôž je krásne dokončený leptanými znakmi kandži na pravej strane čepele.

Chrbát a rohy sú starostlivo vyleštené, s bezchybne opracovanou pätkou čepele a vyleštenými hranami pre kultivovaný, ergonomický pocit. Zaoblená pätka čepele a chrbát zabraňujú únave ruky aj pri dlhodobom používaní.

RUKOVÄŤ:

Nôž má japonskú (Wa) osemhrannú rukoväť vyrobenú z jedného kusu olivového dreva - nezvyčajnej voľby pri japonských nožoch. Jeho o niečo nižšia hustota mierne posúva ťažisko smerom k rukoväti, takže pri úchope pinch pôsobí trochu ťažšie na rukoväť, no celkovo zostáva neutrálne a dobre vyvážený. Rukoväť je odborne dokončená tesniacou vrstvou a dokonale prilieha. Teplý odtieň olivového dreva nádherne dopĺňa tmavú, leptanú damaškovú čepeľ.

Tvar čepele: Gyuto

Typ ocele: Jadro SG2 / obloženie z nehrdzavejúcej ocele a niklu

Konštrukcia čepele: San-mai / hamaguri / 31 vrstiev kurozome damasku

Tvrdosť (stupnica HRC): 63+-

Celková dĺžka: 356mm (14")

Dĺžka čepele: 210mm (8.3")

Výška čepele: 48mm (1.9")

Hrúbka chrbta čepele: 2mm (0.08")

Hmotnosť: 133.0

Dĺžka rukoväti: 130mm (5.1")

Typ rukoväti / drevo: Japonské / olivové drevo

Kanji na čepeli: „Hatsukokoro“ počiatočný zámer

Kováč: Hatsukokoro

Lokalita kováčskej dielne: SEKI / prefektúra Gifu / Japonsko

☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.

Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:

✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.

❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.

→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.

🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.

PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).

VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.

CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.

ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní

VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.

→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.

Light as a feather, precise as surgical scalpel

In title I said it all !! It’s light, you can make it razor sharp and most importantly for the professionals,quickly!

Great knife

I recently bought my first Japanese knife (Santoku) and was so impressed that I bought its little brother (Petty). Excellent knife for everyday work.

No more.

I wanted to switch the Mercury KiriGyuto blade with the Burja blade, so Mercury got a new version with a magnolia handle and Burja got one with olive wood. Everything was done perfectly, with amazing communication, a great offer, and Japanese-level precision in the final result.

One of the best knifes i have in my collection

Hi from Athens Greece . Amazing edge, amazing looks extremely sharp. I love it from the first cut. The handle feels beefier. I would prefer it with a dark and red handle, but it's just what I like.

Great knife but the customer support was even better

I am a noob when it comes to japanese knives so i was getting lost in all the information. I reached out to SharpEdge and they helped me, gave me tips and suggestions about steels and shapes and guided me, email after email, towards buying my first real knife (without cussing me out hahaha)
The knife is GORGEOUS, light, thin, razor sharp and, most importantly, feels great to cut with. I love it! Everything came packaged super well and secure and the shipping was even faster than expected.
5/5 knife and 10/10 service, i will definitely be buying from here again. Thank you SharpEdge and thank you Iva from customer support for helping me buy my new favourite thing! Highly recommended.

Každý nôž obsahuje:

✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.

zákazník na prvom mieste

Expresné celosvetové doručenie

10€ paušálny poplatok s DHL Express.
Bezplatne pri objednávkach nad 300€.

Platia určité výnimky.

Bez ciel a poplatkov

Všetky dovozné poplatky hradíme my, na celom svete*.
Všetky ceny sú konečné vrátane daní.

*Clá v USA nie sú zahrnuté.

Jednoduché vrátenie tovaru

Niečo nie je v poriadku?
Na vrátenie máte 30 dní, bez otázok.

Pozorná podpora

Kontaktujte nás, zvyčajne odpovedáme do niekoľkých hodín.

Light as a feather, precise as surgical scalpel

In title I said it all !! It’s light, you can make it razor sharp and most importantly for the professionals,quickly!

Great knife

I recently bought my first Japanese knife (Santoku) and was so impressed that I bought its little brother (Petty). Excellent knife for everyday work.

No more.

One of the best knifes i have in my collection

Hi from Athens Greece . Amazing edge, amazing looks extremely sharp. I love it from the first cut. The handle feels beefier. I would prefer it with a dark and red handle, but it's just what I like.

Great knife but the customer support was even better

Kvíz

Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?

Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.

Vyplňte kvíz

NOŽE 101: blog Sharpedge Knife

Prečo je japonský nôž skvelým darčekom?

Bear Claw: Ako vznikol kompaktný nôž, ktorý zvládne takmer všetko

Úvod do japonských oceľí na nože

Zobraziť všetko

Nedávno zobrazené produkty

Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damascus 210 mm (8,3") [monoolivové drevo]

Kúpte si ho pomocou