



















Senzo Dawn Limited Edition Petty SG2 Damascus 150mm (5.9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
|
Je to tu — posledných 60 nožov Senzo Dawn, ktoré boli kedy vyrobené! Táto séria zahŕňa iba 150 petty nožov a 150 nožov gyuto, pričom každý je v očíslovanej škatuľke. Posledná várka 60 nožov (škatuľky 091–150) je teraz dostupná. Vyberte si svoje obľúbené číslo, kým nebude preč! |
Keď ste vášnivým zberateľom nožov, začnete si vážiť príbeh, ktorý sa skrýva za každou čepeľou. A veru, tento nôž má čo rozprávať.
Pred viac ako 300 rokmi sa pri svätyni Kifune v Japonsku začal dub so svojimi mladými, stále krehkými vetvičkami týčiť k nebu. Ako desaťročia plynuli, vetvičky vyrástli na silné konáre a z malého dubového stromčeka sa stal veľký, mohutný strom. So svojou bujnou a žiarivou korunou sa pri každom závane vetra ukláňal návštevníkom svätyne a svojím tieňom ich chránil pred spaľujúcim slnkom. Stal sa neoddeliteľnou súčasťou svätyne Kifune. Posvätným stromom. Súčasťou rodinného božstva zakladateľa kováčskej dielne Suncraft.
V roku 2019 však udrela katastrofa. Mesto Seki v Japonsku zasiahla tajfúnová búrka a mohutný posvätný dub padol.
Kováčska dielňa Suncraft mu chcela dať nový život. S požehnaním kňaza ho premenili na súčasť niečoho nového, aby mohol naďalej pomáhať ľuďom. Drevo posvätného duba použili na rukoväte najlepších nožov Suncraft. A tak vznikla séria nožov Senzo Dawn Limited Edition.
Senzo Dawn Limited Edition Petty SG2 Damascus 150 mm (5,9") je multifunkčný japonský nôž vyrobený v japonskej kováčskej dielni Suncraft. Čepeľ je kovaná bežnou vrstvenou metódou „sendvič“, ktorá sa nazýva san-mai; jadro z práškovej ocele SG2 je obalené vrstvami mäkšej ocele, čím vzniká pôsobivý uhlovočierny damaškový vzor so zlatistým leskom. Nôž je zakalený na približne 62–63 HRC, čo znamená, že zostane ostrý veľmi dlho. Zloženie a mikroštruktúra ocele poskytujú mimoriadne jemnú a hladkú ostrosť. Nôž je vybavený tradičnou japonskou osemhrannou rukoväťou zo stabilizovaného dreva, zakončenou špeciálnou objímkou vyrobenou z dreva 300-ročného posvätného duba.
Nôž je pôsobivým zberateľským kúskom a dodáva sa v krásnej tradičnej japonskej škatuľke z paulovnie, ktorá je neuveriteľne ľahká a pevná.
TVAR ČEPELE:
Nože petty sú určené na menšie úlohy na doske aj mimo nej. Nôž petty je nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a možno ho použiť na šúpanie, sekanie nadrobno, čistenie a zdobenie jedla. Nože petty alebo úžitkové nože sú v podstate menšou verziou nožov gyuto či kuchárskych nožov. Vďaka dĺžke čepele ich možno používať aj ako samostatný nôž, ak vám dlhšie čepele nevyhovujú. Nôž, ktorý nesmie chýbať v žiadnej kuchyni!
Vhodný na: šúpanie, orezávanie, zdobenie, vykrajovanie, sekanie byliniek, sekanie cesnaku, krájanie malých kúskov sušeného mäsa, orezávanie mäsa, filetovanie menších porcií rýb a podobné úlohy.
OCEĽ:
Oceľ SG2 je prášková oceľ, známa svojou tvrdosťou a následnou dlhou výdržou ostria — vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) — približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 možno vďaka jemnej mikroštruktúre ocele nabrúsiť do veľmi jemnej ostrosti a udržať ich ostré bez obáv z náročnej údržby a korózie.
GEOMETRIA:
Čepeľ je brúsená z oboch strán (v pomere 50/50), takže má geometriu s obojstranným výbrusom a plochý profil. Môžu ju používať praváci aj ľaváci.
VRSTVENIE:
Čepeľ je vyrobená technikou san-mai . Jadro z práškovej ocele SG2 je chránené vrstvami mäkšej a tvárnejšej ocele, ktoré fungujú ako ochranný plášť po oboch stranách jadra a zároveň zabraňujú korózii. Nôž sa ľahko udržiava a brúsi na brúsnych kameňoch.
ÚPRAVA POVRCHU ČEPELE:
Čepeľ zdobí pôsobivý uhlovočierny damaškový vzor zo 101 vrstiev so zlatistým leskom. V hornej časti čepele sa nachádza jemný podpis kováčskej dielne v znakoch kandži, ktorý znamená „Senzo“.
RUKOVÄŤ:
Tradičná japonská rukoväť dokonale dopĺňa čepeľ. Je vyrobená z pevného stabilizovaného dreva a má veľmi špeciálnu objímku vyrobenú z dreva 300-ročného posvätného duba, o ktorého príbehu sa môžete dočítať vyššie. Rukoväť poskytuje príjemný a stabilný úchop a má osemhranný tvar, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov.
O KOVÁČOVI:
Suncraft je rodinná spoločnosť pôsobiaca už štyri generácie, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynského náradia. Kováčska dielňa bola založená v roku 1948 a nachádza sa v prosperujúcej výrobnej oblasti mesta Seki v prefektúre Gifu, kde má spracovanie ocele tradíciu siahajúcu do čias samurajských bojovníkov.
Tvar čepele: Malicherný
Typ ocele: SG2
Konštrukcia čepele: San-mai / ploché ostrie v tvare V
Tvrdosť (stupnica HRC): 62-63
Celková dĺžka: 265mm (10.4")
Dĺžka čepele: 150mm (5.9")
Výška čepele: 28mm (1.1")
Hrúbka chrbta čepele: 1.9mm (0.07")
Hmotnosť: 90g (3.2 oz)
Dĺžka rukoväti: 107mm (4.2")
Typ rukoväti / drevo: Japonské / rukoväť zo stabilizovaného dreva, objímka z dubového dreva
Kanji na čepeli:
Kováč: Suncraft
Lokalita kováčskej dielne: Seki / prefektúra Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Možné sú mierne odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazovky počítača sa líšia, takže výrobky nemusia vyzerať presne tak, ako ich vidíte na obrazovke.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
PREPRAVNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2 – 5 pracovných dní).
- ZDARMA – všetky objednávky nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie podrobnosti nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA:
- Európa: 1 – 2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nože.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého japonského novinového papiera – každý nôž je tak pripravený na odovzdanie ako darček, len čo dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
KVÍZ
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.