



















Senzo Dawn Limited Edition Gyuto SG2 Damascus 200mm (7.9")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Popis
- Špecifikácie
- Starostlivosť o nože
- Doručenie
|
Toto je ono - posledných 60 nožov Senzo Dawn, ktoré boli kedy vyrobené! Z tejto série existuje iba 150 petty nožov a 150 gyuto nožov, pričom každý je v očíslovanej škatuli. Posledná várka 60 nožov (škatule 091–150) je teraz dostupná. Vyberte si svoje obľúbené číslo, kým sa neminie! |
Keď ste vášnivým zberateľom nožov, začnete si vážiť príbeh, ktorý sa skrýva za každou čepeľou. A veru, tento nôž má čo rozprávať.
Pred viac ako 300 rokmi začal dub pri svätyni Kifune v Japonsku smerovať k nebu svojimi mladými, stále krehkými vetvičkami. Ako desaťročia plynuli, vetvičky vyrástli na silné konáre a z malého dubového semenáčika sa stal veľký, mohutný strom. So svojou bujnou a žiarivou korunou mával pri každom závane vetra na návštevníkov svätyne a svojím tieňom ich chránil pred spaľujúcim slnkom. Stal sa neoddeliteľnou súčasťou svätyne Kifune. Posvätným stromom. Súčasťou rodinného božstva zakladateľa kováčskej dielne Suncraft.
V roku 2019 však udrela katastrofa. Mesto Seki v Japonsku zasiahla tajfúnová búrka a mohutný posvätný dub padol.
Kováčska dielňa Suncraft mu chcela vdýchnuť nový život. S požehnaním kňaza z neho vytvorila súčasť niečoho nového, aby mohol naďalej plniť svoje poslanie a pomáhať ľuďom. Drevo posvätného duba použili na rukoväte najlepších nožov Suncraft. A tak vznikla séria nožov Senzo Dawn Limited edition.
Senzo Dawn Limited Edition Gyuto SG2 200 mm (7,9") je viacúčelový japonský nôž vyrobený v japonskej kováčskej dielni Suncraft. Čepeľ je kovaná bežnou vrstvenou metódou „sendviča“ nazývanou san-mai; jadro z práškovej ocele SG2 je obalené vrstvami mäkšej ocele, čím vzniká pôsobivý čierny damaškový vzor so zlatistým leskom. Nôž je zakalený na približne 62–63 HRC, čo znamená, že zostane ostrý veľmi dlho. Zloženie a mikroštruktúra ocele poskytujú mimoriadne jemnú a hladkú ostrosť. Nôž má tradičnú japonskú osemhrannú rukoväť zo stabilizovaného dreva, zakončenú špeciálnou objímkou z dreva 300-ročného posvätného duba.
Nôž je pôsobivým zberateľským kúskom a dodáva sa v krásnej tradičnej japonskej škatuľke z paulovniového dreva, ktorá je mimoriadne ľahká a pevná.
TVAR ČEPELE:
Gyuto je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché prenášanie potravín a smerom k päte býva pomerne plochý, čo umožňuje ľahké a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a precíznu, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou robí z brucha čepele ideálny nástroj na kolísavý pohyb pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.
OCEĽ:
Oceľ SG2 je prášková oceľ, známa svojou tvrdosťou a následnou schopnosťou udržať ostrie - vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) 1,5 %. Oceľ má tiež vysoký obsah chrómu (Cr) - približne 15 %, ktorý zvyšuje odolnosť proti korózii, a molybdénu (Mo), ktorý zlepšuje odolnosť čepele proti opotrebovaniu. Čepele z ocele SG2 dosahujú vďaka jemnej mikroštruktúre ocele vysokú ostrosť a dokážu si ju udržať bez obáv z údržby a korózie.
GEOMETRIA:
Čepeľ je brúsená z oboch strán (v pomere 50/50), takže má obojstrannú fazetu s plochým profilom a môžu ju používať praváci aj ľaváci.
VRSTVENIE:
Čepeľ je vyrobená technikou san-mai. Jadro z práškovej ocele SG2 je chránené vrstvami mäkšej a tvárnej ocele, ktoré pôsobia ako ochranný plášť na oboch stranách jadra a zároveň zabraňujú korózii.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepeľ zdobí pôsobivý čierny 101-vrstvový damaškový vzor so zlatistým leskom. V hornej časti čepele sa nachádza jemný podpis kováčskej dielne v znakoch kandži, ktoré znamenajú „Senzo“.
RUKOVÄŤ:
Tradičná japonská rukoväť dokonale dopĺňa čepeľ. Rukoväť je vyrobená z pevného stabilizovaného dreva a má veľmi špeciálnu objímku z 300-ročného posvätného duba, ktorého príbeh si môžete prečítať vyššie. Rukoväť poskytuje príjemný a stabilný úchop a je osemhranná, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov.
O KOVÁČOVI:
Suncraft je rodinná spoločnosť pôsobiaca už štyri generácie, ktorá sa špecializuje na výrobu kuchynského náradia. Kováčska dielňa bola založená v roku 1948 a nachádza sa v rozvinutej výrobnej oblasti Seki v prefektúre Gifu, kde má spracovanie ocele tradíciu siahajúcu do čias samurajských bojovníkov.
Tvar čepele: Gyuto
Typ ocele: SG2
Konštrukcia čepele: San-mai / ploché ostrie v tvare V
Tvrdosť (stupnica HRC): 62-63
Celková dĺžka: 333mm (13.1")
Dĺžka čepele: 200mm (7.9")
Výška čepele: 46mm (1.8")
Hrúbka chrbta čepele: 1.9mm (0.07")
Hmotnosť: 150g (5.3 oz)
Dĺžka rukoväti: 122mm (4.8")
Typ rukoväti / drevo: Japonské / rukoväť zo stabilizovaného dreva, objímka z dubového dreva
Kanji na čepeli:
Kováč: Suncraft
Umiestnenie kováčskej dielne: Seki / prefektúra Gifu / Japonsko
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť mierne rozdiely vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky fotograficky verne zobrazovať, avšak rozlíšenie a farby obrazoviek sa líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne rovnako ako v skutočnosti.
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie.
✔ Po použití nože umyte a utrite dosucha.
✔ Na uskladnenie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya).
✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža.
✔ Na ostrenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne.
❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu.
❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch.
❗️Nezoškrabujte jedlo z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú stranu noža.
❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, štikacie kliešte, kladivo atď.
→ Ďalšie podrobnosti nájdete v našom sprievodcovi
o údržbe kuchynských nožov.
🤙 Kontaktujte nás, ak potrebujete pomoc. Odpovieme do 1 pracovného dňa.
CEZHRANIČNÉ SADZBY:
- 10 € - jednotná celosvetová sadzba s DHL Express (expresné doručenie, 2-5 pracovných dní).
- ZDARMA - pri všetkých objednávkach nad 300 € (DHL Express).
VÝNIMKY:
Ďalšie informácie nájdete na našej stránke o doprave.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE:
Všetky objednávky odosielame s podmienkou DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri dokončení objednávky, je konečná cena bez skrytých nákladov.
DODACIA LEHOTA:
- Európa: 1-2 pracovné dni
- USA a Kanada: 2-4 pracovné dni
- Zvyšok sveta: 3-5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU:
Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia vašej objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Ďalšie informácie nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
Každý nôž obsahuje:
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nože.
✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉
✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého japonského novinového papiera – každý nôž je tak pripravený na odovzdanie ako darček, len čo dorazí k vašim dverám!
✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
KVÍZ
Stále váhate, ktorý typ japonského noža najlepšie vyhovuje vašim potrebám?
Vytvorili sme kvíz s 5 krokmi, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych zručností a typu jedál, ktoré pripravujete.