Kompaktný, precízny a ohromujúco elegantný — Hado Bunka SG2 Shiosai Urushi 180 mm je ultimátny japonský univerzálny nôž na každodennú prípravu jedál aj do profesionálnych kuchýň. Jeho ručne kovaná čepeľ z práškovej ocele SG2 má jemné detaily nashiji (kovaný povrch), ktoré obmedzujú priľnavosť potravín a zároveň poskytujú ostrosť ako britva.
TVAR ČEPELE: Ten Bunka je kompaktný japonský nôž, ideálny do malých kuchýň a na obmedzený priestor na pracovnej doske bez kompromisov vo výkone. Má charakteristickú šikmú špičku, ideálnu na presné prepichovanie a kontrolované krájanie rôznych surovín vrátane mäsa, rýb a zeleniny. Ide o mimoriadne funkčný nástroj do profesionálnych aj domácich kuchýň.
*Ostrie meria 173 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 180 mm.
OCEĽ: Tento bunka je vyrobený z práškovej ocele SG2 kalenej približne na 62 – 63 HRC. Práškové ocele patria medzi najtvrdšie ocele, ktoré sa dnes používajú na výrobu nožov, takže nôž si mimoriadne dlho zachová hladké a ostré ostrie. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) sa čepeľ pozoruhodne ľahko udržiava. Jej zloženie a mikroštruktúra umožňujú vytvoriť mimoriadne jemné, hladké a dlhotrvajúce ostrie.
VRSTVENIE: Čepeľ je laminovaná technikou san-mai, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.
POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE: Nože Hado, preslávené eleganciou a precíznosťou, majú charakteristické kovanie tsuchime, ktoré postupne prechádza do jemne matného povrchu migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele SG2. Každý nôž sa dodáva v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža jeho remeselné spracovanie.
RUKOVÄŤ: Nôž má tradičnú osemhrannú rukoväť wa, ktorá dokonale dopĺňa vyváženú čepeľ a poskytuje bezpečný, pohodlný úchop a mimoriadnu odolnosť pri každodennom používaní.
KOVÁČSKA DIELŇA: Hado je mladá, no vysoko uznávaná japonská kováčska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. & Ltd. Spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“, pričom každý nôž odráža stáročné dedičstvo kováčstva, majstrovské ručné spracovanie a moderný prístup k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a poctivého remesla.
Tvar čepele: Bunka
Typ ocele: SG2
Konštrukcia čepele: San-mai / V-hrana / tsuchime
Tvrdosť (stupnica HRC): 63+-
Celková dĺžka: 318mm (12.5")
Dĺžka čepele: od päty po špičku: 173 mm (6,8") / od rukoväti po špičku: 180 mm (7,1")
Výška čepele: 50mm (2")
Hrúbka chrbta čepele: 1.95mm (0.08")
Hmotnosť: 153g (5.4 oz)
Dĺžka rukoväte: 133mm (5.2")
Typ rukoväte / drevo: Japonský / dub
Kanji na čepeli: Cesta čepelí Hado / „cesta čepelí“
☝️ Japonské kuchynské nože v našom obchode sú ručne vyrobené z prírodných materiálov. Môžu sa vyskytnúť menšie odchýlky vo farbe, štruktúre, hmotnosti a ďalších rozmeroch. Snažíme sa naše výrobky dobre fotograficky prezentovať, avšak rozlíšenie a farby počítačových obrazoviek sa líšia, takže výrobky nemusia na obrazovke vyzerať úplne presne ako v skutočnosti.
☝️ TENTO NÔŽ MÔŽE VYTVORIŤ PATINU
Nože vyrobené z uhlíkových ocelí môžu v dôsledku nízkeho obsahu chrómu (Cr) zmeniť farbu a vytvoriť patinu. Nôž je najcitlivejší, keď je ešte nový a patina sa zatiaľ nevytvorila, no neskôr bude patina čepeľ chrániť. Tieto typy nožov si vyžadujú o niečo väčšiu starostlivosť:
✔ Pravidelne ho utierajte čistou a suchou handričkou (môžete tak robiť aj počas používania). ✔ Po použití ho opláchnite vlažnou vodou a utrite dosucha. ✔ Pravidelne ho natierajte olejom na údržbu nožov alebo obyčajným rafinovaným slnečnicovým olejom. ✔ Nôž skladujte zabalený v papieri, ktorý absorbuje vlhkosť a ochráni čepeľ.
Patina je tenká vrstva, ktorá vzniká na povrchu oxidovanej ocele a chráni ju pred ďalšou oxidáciou. Patinu si netreba zamieňať s hrdzou. Patina chráni čepeľ, zatiaľ čo hrdza spôsobuje koróziu a znehodnocovanie materiálu, preto ju treba odstrániť (pozri gumené odstraňovače hrdze).
Opotrebovanie čepele závisí od kvality ocele, používania a údržby čepele. Japonské nože sú vyrobené z vysokokvalitných ocelí. Dodržiavajte tieto tipy, aby váš japonský nôž zostal v špičkovom stave:
✔ Používajte drevenú, plastovú alebo gumenú dosku na krájanie. ✔ Po použití nože umyte a utrite ich dosucha. ✔ Na skladovanie používajte stojan na nože alebo ochranné puzdro na nôž (saya). ✔ Správna technika krájania je najlepší spôsob, ako predĺžiť ostrosť noža. ✔ Na brúsenie noža používajte brúsne kamene.
❗️Nenechávajte nôž v dreze. Umývajte ho ručne. ❗️Nedávajte nôž do umývačky riadu. ❗️Nepoužívajte nôž na sklenených, keramických, mramorových ani oceľových povrchoch. ❗️Nezoškrabujte potraviny z dosky na krájanie ostrím čepele. Namiesto toho použite chrbtovú časť noža. ❗️Nôž je nástroj určený na konkrétne použitie – krájanie potravín. Nie je to otvárač na konzervy, skrutkovač, murárska lyžica, cvikacie kliešte, kladivo a podobne.
CLÁ A DOVOZNÉ DANE: Všetky objednávky odosielame v režime DDP (clá a dane sú uhradené). To znamená, že vám nebudú účtované žiadne dovozné poplatky ani dane (vrátane DPH). Všetky naše ceny sú konečné. Cena, ktorú vidíte pri platbe, je konečná cena bez skrytých nákladov.
ČAS DORUČENIA: - Európa: 1 – 2 pracovné dni - USA a Kanada: 2 – 4 pracovné dni - Zvyšok sveta: 3 – 5 pracovných dní
VRÁTENIE TOVARU: Naša lehota na vrátenie tovaru je 30 dní. Ak od dňa doručenia objednávky uplynulo viac ako 30 dní, žiaľ, nemôžeme vám ponúknuť vrátenie peňazí ani výmenu.
→ Viac informácií nájdete v našich pravidlách pre DOPRAVU A VRÁTENIE TOVARU. Snažíme sa všetky problémy vyriešiť rýchlo a s čo najmenšími komplikáciami. Ak máte ďalšie otázky, kontaktujte nás.
✔️ Návod a leták o starostlivosti o nôž. ✔️ Preventívna náplasť – nože sú veľmi ostré! 😉 ✔️ Originálna škatuľa od kováča, ktorú zabalíme do starého hárku japonských novín – takže každý nôž je pripravený na odovzdanie ako darček hneď, ako dorazí k vašim dverám! ✔️ Ponúkame aj špeciálne darčekové balenie s tradičným japonským papierom washi.
Expresné celosvetové doručenie
10€ paušálny poplatok s DHL Express. Bezplatne pri objednávkach nad 300€.
