Kompaktný, precízny a ohromujúco elegantný - Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm je váš dokonalý japonský univerzálny nôž na každodennú prípravu jedál aj do profesionálnych kuchýň. Jeho ručne kovaná čepeľ z práškovej ocele SG2 má jemnú povrchovú úpravu nashiji (tepanú), ktorá znižuje priľnavosť potravín a zároveň poskytuje ostrosť ako britva.

TVAR ČEPELE:

Ko-Bunka spája eleganciu tradičného noža Bunka s praktickosťou noža Santoku a pri každom pohybe umožňuje čisté, kontrolované rezy. Jej charakteristický profil Bunka má ostrú špičku inšpirovanú tanto, ktorá je ideálna na bylinky, zeleninu a menšie kúsky mäsa. Kompaktný, precízny a všestranný nôž Hado Ko-Bunka je univerzálnym nožom pripraveným vyniknúť v každej kuchyni.

*Ostrie meria 126 mm (od päty po špičku), no celková dĺžka čepele od rukoväti po špičku je 135 mm.

OCEĽ:

Táto Ko-Bunka je vyrobená z práškovej ocele SG2 kalenej približne na 62-63 HRC. Práškové ocele patria medzi najtvrdšie ocele, ktoré sa dnes používajú pri výrobe nožov, čo znamená, že nôž si zachová hladké a ostré ostrie mimoriadne dlho. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) sa čepeľ pozoruhodne ľahko udržiava. Zloženie a mikroštruktúra ocele umožňujú vytvoriť mimoriadne jemné, hladké a dlhotrvajúce ostrie.

LAMINÁCIA:

Čepeľ je laminovaná technikou san-mai, pričom vonkajšie vrstvy z mäkšej nehrdzavejúcej ocele poskytujú dodatočnú ochranu proti hrdzi.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:

Nože Hado, známe svojou eleganciou a precíznosťou, majú charakteristické tepanie tsuchime, ktoré prechádza do jemne matnej povrchovej úpravy migaki a zvýrazňuje leštené jadro z ocele SG2. Každý nôž sa dodáva v starostlivo navrhnutom balení, ktoré odráža jeho remeselné spracovanie.

RUKOVÄŤ:

Nôž má tradičnú osemhrannú rukoväť wa, ktorá dokonale dopĺňa vyváženú čepeľ, poskytuje bezpečný a pohodlný úchop a vynikajúcu odolnosť pri každodennom používaní.

NOŽIARSKA DIELŇA:

Hado je mladá, no vysoko uznávaná japonská nožiarska dielňa zo Sakai, založená v roku 2019 ako dcérska spoločnosť Fukui Co. & Ltd. Každý nôž spája tradíciu, inovácie a vášeň zakladateľov pre „cestu čepele“ a odráža stáročné kováčske dedičstvo, majstrovské ručné spracovanie a moderný rešpekt k materiálom, ergonómii a dizajnu. Hado je synonymom japonskej precíznosti, minimalistickej krásy a čistého remeselného spracovania.